鲜蔬豆皮卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
豆皮 | 克 | 447千卡 | 300千卡 | 24.20克 | 17.10克 |
火腿 | 克 | 98千卡 | 104千卡 | 13克 | 4.8克 |
香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | 8.8克 | 0.45克 |
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | 2.4克 | 0.3克 |
总量 | 855克 | 鲜蔬豆皮卷热量/卡路里945千卡 | |||
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1/15. 主要原料图。
2/15. 豆芽、胡萝卜、香菇分别洗净,把胡萝卜和香菇切成丝。
3/15. 火腿和青蒜切成丝。
4/15. 锅中烧开适量水,调入少许盐和食用油,下入豆皮焯水后捞出。
5/15. 再依次下入豆芽、香菇、胡萝卜焯熟。
6/15. 捞熟的蔬菜捞出放在盘中备用。
7/15. 鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒搅拌均匀,入锅摊成蛋饼后切成丝。
8/15. 豆皮一分为三。
9/15. 取一份豆皮,在一边包入各种配菜。
10/15. 压紧卷起来,收口朝下。
11/15. 用焯过水的韭菜叶或者香葱叶间隔着打上结,然后斜刀切段,摆入盘中。
12/15. 起锅烧热少许油后转中火。加入蒜茸炒出香味。
13/15. 倒入约2汤勺的大喜大烤肉酱,翻炒出香味。
14/15. 再倒入约3汤勺的泰式辣椒酱一起炒匀。
15/15. 炒至酱料起大泡时调入少许水淀粉勾芡,并加入少许香油调匀,然后倒于摆好盘的豆皮卷中间即可,边吃边蘸酱。
豆皮的热量300千卡(每100克);具有止咳消痰、养胃、解毒等功效;
火腿的热量104千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有生津益血、健脾开胃、滋肾填精等功效;可与洋葱、冬瓜、蘑菇搭配;与杏仁、甘草、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血压、降低胆固醇、防治肿瘤等功效;可与鳕鱼、茡荠、扁豆搭配;与野鸡、西红柿、明虾相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防止牙龈出血、美容护发、抗疲劳等功效;可与牛肉、鲫鱼、猪肚搭配;与猪血、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促消化、抗癌、解毒生津等功效;可与圆白菜、香菇、卷心菜搭配;与柚子、白酒、茼蒿相克,同食可能会引起不适;