苏式梅菜鲜肉蛋黄月饼的热量和减肥功效

1/30. 酥皮由水油皮和酥油皮组成，首先开始做这两样面团，水油皮材料：普通面粉180克，猪油50克，细砂糖15克

2/30. 将面粉、猪油、细砂糖混合，加入75克85℃的热水，搅散，开始和面

3/30. 和好的面团就是水油皮面团了，揉到面团光滑为止

4/30. 酥油皮材料，普通面粉105克，猪油50克，两样一起和成光滑的面团，就是酥油皮面团了

5/30. 把猪油和面粉和成酥油皮面团

6/30. 酥油皮面团和好了

7/30. 分别将水油皮面团和酥油皮面团都平均分成15等分

8/30. 将水油皮和酥油皮结合，做成需要的酥皮面团，左边是水油皮，右边是酥油皮

9/30. 将水油皮按扁

10/30. 将酥油皮放入按扁的水油皮中

11/30. 虎口将酥油皮轻轻包裹起来

12/30. 慢慢收拢

13/30. 最后封口，轻搓成小圆球形的酥皮面团

14/30. 如何让酥皮起酥。通常点心起酥都是因为面皮的折叠，酥皮也是这样的。将步骤二得到的圆球形酥皮面团稍稍按扁

15/30. 再擀成牛舌状

16/30. 从下往上慢慢卷起

17/30. 卷好后，再将面团旋转90度，竖起来

18/30. 继续将竖起来的面团轻轻按扁

19/30. 再擀成牛舌状

20/30. 继续从下往上卷好，这样就得到了一个个酥皮团了

21/30. 用他做出来的点心就一定是酥松酥松的了！静置15分钟以后再使用

22/30. 静置面团的同时我们来调馅。蛋黄15个、猪肉糜300克、梅干菜30克

23/30. 梅干菜泡涨后挤干水分，切碎。生姜10克切碎

24/30. 梅干菜、猪肉、生姜混合，调入白糖10克、老抽5克、食盐10克。抓匀入味。备用

25/30. 所有材料充分抓匀入味

26/30. 包制酥饼，取步骤21中得到的酥皮团，垂直竖放

27/30. 轻轻按扁后，擀成圆片状

28/30. 把蛋黄放在肉糜中间，慢慢用双手团成团，使肉糜包住蛋黄

29/30. 把馅料放入面饼中间，同样是用虎口将馅料包住，团成圆形