| 5°冰种菊花包 热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 578千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋 | 克 | 53千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 39千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 357克 | 5°冰种菊花包 热量/卡路里1174千卡 | |||
 热量1174千卡，相当于踢键子235分钟消耗的热量...300 | |||||
5°冰种菊花包 的做法共9个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（160克）、白糖（60克）、全蛋（37克）、水（55克）、蜂蜜（12克）、黄油（30克）、冷藏老面种（450克）、即发酵母粉（2.5克）、盐（3克）、椰蓉（70克）、黄油（36克）、鸡蛋（36克）、白糖（40克）、全蛋液（适量）、杏仁片或芝麻（适量）
1/9. 将面团材料混合用后油法揉至扩展阶段进行1次发酵；
2/9. 面团排气分割成9等份，滚圆松弛10分钟；
3/9. 制作内馅材料，黄油室温软化后加入白糖、鸡蛋拌匀，加入椰蓉拌合成团备用；
4/9. 将面团擀开包入内馅材料约30克，收口朝下放置；
5/9. 将面团擀开成圆形；
6/9. 将面团用刮板分割成12等份，中间部分不要切断；
7/9. 将切开部分依次朝上翻过来露出切面；
8/9. 菊花包摆入烤盘进行2次发酵，然后刷蛋液撒上芝麻或者杏仁片；
9/9. 烤箱预热180°，中层上下火，时间15分钟。
食材功效信息
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、除口臭、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蜂蜜的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有杀菌、促进胃肠蠕动、保护肝脏等功效；可与雪花梨、橙子、茼蒿搭配；与洋葱、豆腐丝、白开水相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、呵护咽喉、止血等功效；与豆馅、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 5°冰种菊花包 热量1174 千卡
- 脂肪110.36 克
- 蛋白质29.2 克
- 碳水化合物263.53 克
- 钠10207.5 毫克
- 钙160 毫克
- 铁6.5 毫克
- 钾362 毫克