| 巧克力慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 28千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 速溶咖啡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 11.6克 | 0.2克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 267千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 糖粉 | 克 | 253千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 506克 | 巧克力慕斯蛋糕热量/卡路里996千卡 | |||
 热量996千卡，相当于漂流199分钟消耗的热量...300 | |||||
巧克力慕斯蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（4个）、蛋清（4个）、低筋面粉（65克）、可可粉（8克）、速溶咖啡粉（6克）、塔塔粉（2克）、水（50毫升）、植物油（50克）、糖粉（65克）、淡奶油（200克）、巧克力（100克）、牛奶（60克）、吉利丁片（2片）
1/14. 分蛋，蛋黄加25g糖搅匀，再加入植物油搅匀
2/14. 可可粉咖啡粉加温水化开
3/14. 加入蛋黄液中搅匀
4/14. 晒入过晒后的面粉搅匀至无颗粒生粉
5/14. 蛋清加入塔塔粉，打到粗泡，分两次加入40g糖打发
6/14. 蛋黄糊跟蛋白切半均匀
7/14. 入模具，震出气泡，烤箱165度，25分钟
8/14. 蛋糕好后取出立即倒扣
9/14. 牛奶加巧克力隔水融化后加入用凉水泡软的吉利丁片搅匀
10/14. 淡奶油打发到可以流动的状态
11/14. 淡奶油和巧克力糊搅拌均匀
12/14. 蛋糕切成2片（一把好刀太重要了。。。）
13/14. 一片蛋糕一半慕斯糊抹平后入冰箱冷藏过夜最好（我是直接放半冷冻里了，希望可以硬些）
14/14. 少量可可粉过晒装饰一下～
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、补水、护视力等功效；可与菠菜、海虾、小米搭配；与鹅蛋、甲鱼 、牛奶相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有治灼伤、延缓衰老、润肺利咽等功效；可与香椿、黄豆、洋葱搭配；与豆奶、糖精、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
速溶咖啡粉的热量224千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；
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营养信息
- 巧克力慕斯蛋糕热量996 千卡
- 脂肪145.34 克
- 蛋白质68.5 克
- 碳水化合物344.76 克
- 钠363 毫克
- 钙335 毫克
- 铁12.58 毫克
- 钾20671 毫克