汤种豆沙吐司的热量和减肥功效

1/16. 混合汤种，搅匀加热至糊糊状，筷子划过能留下纹路。我用的微波炉十秒、二十秒一点点弄得。做好汤种后放凉，最好盖个盖子或者保鲜膜，不然表面会起皮。

2/16. 冷却好的汤种倒在最下面，加入主料中的蛋液，然后放面粉和奶粉，白砂糖和盐放两边，中间挖个洞洞放酵母。加入大部分水，一边揉面一边加，感受着来。

3/16. 开始揉吧，水量是不小的所以不是很好揉，我也不知道自己这样揉是不是真的专业，讲出来大家交流哈~面团在碗内成型以后移到面板或台子上（好想要个不锈钢台面TAT），撒一点粉防粘，掌根把面推出去，黏在手上没关系，正好手把面向内带回来；然后再推、再带回。

4/16. 我是左手，带回来时就是这样，做个参考。

5/16. 揉到扩展阶段是开始加入软化的黄油。每次做面包时爹都嘱咐我不要吝啬黄油，有它才香= =我加了30g，其实我感觉一般20-25g就可以了，一是吐司没必要放那么多的黄油；二是油多它也不好揉进去不是。。。

6/16. 揉到出膜，我不会整手套膜，也没见过真正的手套膜是啥样的。每次做吐司时都下定决心一定揉出薄薄的“结实”的膜，但一般都到了图上的效果就自我满足了。

7/16. 放容器里室温发酵至2-2.5倍大，盖着保鲜膜，夏天很快的。要发到手指沾面粉戳它不回缩才可以。

8/16. 平分两份，排气松弛15分钟。

9/16. 把其中一份擀开成长方形，前3/4处抹上豆沙，后1/4处留着，并且这1/4的边边要擀的薄一点。

10/16. 卷起来成一根棍棍，那薄一点的、没有豆沙的1/4用来收口，比较结实。

11/16. 棍棍的中间切一刀，留着一个头连着别切断。然后交叉着绕成螺旋，就像小时候芭比娃娃有种发型一样。

12/16. 把螺旋绕起来，尾巴那头塞到下面去。

13/16. 另外一份也这样做好。

14/16. 将这两个并排放进吐司模，温暖湿润处发酵至8分满。可以放在烤箱里放一杯热水。我是刚好烤了饼干，烤箱散了散热，就着热气放了杯水发酵吐司。不过这样要控制好烤箱内的温度，尤其是和吐司模接触的地方，千万不能温度过高。

15/16. 表面刷辅料蛋液，180度40分钟，上色后加盖锡纸，烤好后放在烤网上晾凉。