| 古早味台式肉松面包卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 939千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 360千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蜂蜜 | 克 | 80千卡 | 321千卡 | 0.4克 | 1.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 72千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 肉松 | 克 | 215千卡 | 298千卡 | 22克 | 9克 |
| 总量 | 1124克 | 古早味台式肉松面包卷热量/卡路里3282千卡 | |||
 热量3282千卡，相当于水球328分钟消耗的热量...600 | |||||
古早味台式肉松面包卷的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、水（200克）、酵母（1克）、高筋面粉（260克）、低筋面粉（100克）、细砂糖（90克）、盐（7克）、水（60克）、蜂蜜（25克）、酵母（5克）、鸡蛋（50克）、黄油（60克）、冷藏液种（400克）、肉松（适量）
1/8. 将液种所有原料混合均匀，搅拌好，放室温发酵8小时左右，液种整体发酵起泡，如果此时不用，请立即放入冰箱冷藏以防再次发酵。
2/8. 主面团中除了黄油和肉松外的所有原料和液种一同混合，将面团搅拌到整体表面光滑，能拉出一层较坚韧的粗膜。
3/8. 加入配方里的黄油，将面团继续搅拌至能拉出一层透明的薄膜。
4/8. 面团滚圆，放入深盆，发酵至面团二倍大。
5/8. 取出面团排气，将面团切割出70克每小球后滚圆松弛面团。（面团没法全部用完，会多出二块70克的面团，不要全塞进去哦）
6/8. 松弛好的面团擀开成椭圆形，中间包入肉松后卷起，用剪刀从中间剪开，将面团一分为二。
7/8. 将面团排入圆形模具中，发酵至面团膨大。
8/8. 烤焙：发酵好的面团放入185度烤箱，烤焙26分钟左右。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、润肺生津、调味等功效；
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营养信息
- 古早味台式肉松面包卷热量3282 千卡
- 脂肪123.13 克
- 蛋白质71.76 克
- 碳水化合物443.98 克
- 钠10219 毫克
- 钙174 毫克
- 铁6.65 毫克
- 钾215 毫克