| 法式长棍面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 975千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 646克 | 法式长棍面包热量/卡路里1512千卡 | |||
 热量1512千卡，相当于越野滑雪108分钟消耗的热量...840 | |||||
法式长棍面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（270克）、低筋面粉（150克）、酵母（7克）、盐（6克）、水（220克）
1/12. 先用温水将酵母融化，放置5分钟左右～
2/12. 碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉，避免盐与酵母直接接触，影响酵母的发酵～
3/12. 倒入酵母水搅拌～
4/12. 搅拌均匀后，面团揉至完成阶段，放入碗内，盖上保鲜膜餳面30分钟，然后取出面团，按压排出空气，再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大～
5/12. 基础发酵完成后，按压面团，排出空气～
6/12. 分成3份～
7/12. 醒面10分钟左右～
8/12. 用擀面杖将面团擀成片状～
9/12. 将面片两面对折，揉成条状，放入烤盘内，直至发到2倍大～
10/12. 在发酵好的面团表面撒上面粉，喷上水，再用刀划几道口子～
11/12. 烤箱预热200度，烤25分钟～
12/12. 成品～
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、治肝顺胃、除脂美容等功效；与红豆馅、豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 法式长棍面包热量1512 千卡
- 脂肪3.06 克
- 蛋白质23.4 克
- 碳水化合物165.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克