| 鱼香茄条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 泡辣椒 | 克 | 10千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 泡姜 | 克 | 17千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 总量 | 1089克 | 鱼香茄条热量/卡路里778千卡 | |||
 热量778千卡，相当于网球130分钟消耗的热量...360 | |||||
鱼香茄条的做法共7个步骤
食材主料/辅料
茄子（500克）、盐（一茶匙）、泡辣椒（三根）、泡姜（一小块）、葱花（一茶匙）、生抽（一汤匙）、大蒜（一茶匙）、料酒（一汤匙）、醋（2勺）、香油（一茶匙）、水（五汤匙）、白糖（2勺）、郫县豆瓣酱（一汤匙）、淀粉（一汤匙）、鸡精（半勺）
1/7. 茄子洗净后去皮茄条，放适量干淀粉。入油锅炸熟后 捞出备用
2/7. 泡椒 泡姜 切碎后备用
3/7. 葱 切碎备用
4/7. 蒜拍破后备用
5/7. 郫县豆瓣酱切碎备用
6/7. 将生抽，糖，醋，料酒，香油，盐，水调成鱼香味汁备用
7/7. 热锅入适量食用油，下入泡椒，泡姜，蒜末爆香，然后放入豆瓣酱爆香。放入味汁煮滚后放入茄条翻炒，最后放入适量湿淀粉勾芡。出锅后撒入葱花即可
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与鳗鱼、兔肉、黄豆搭配；与鱿鱼、螃蟹、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、呵护咽喉、消炎等功效；与红豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
泡辣椒的热量21千卡（每100克）；具有增加食欲、杀寄生虫、增强体力等功效；可与小白菜、北极虾、基围虾搭配；与猪肝、南瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
泡姜的热量41千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有可增进血行、驱散寒邪、温肺止咳等功效；可与芥菜、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有缓解疲劳、治疗高血压、减肥等功效；
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营养信息
- 鱼香茄条热量778 千卡
- 脂肪106.6 克
- 蛋白质30.4 克
- 碳水化合物309.7 克
- 钠47085.8 毫克
- 钙751 毫克
- 铁33.9 毫克
- 钾1347 毫克