| 小卷饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 200克 | 小卷饼热量/卡路里668千卡 | |||
 热量668千卡，相当于坐飞机668分钟消耗的热量...60 | |||||
小卷饼的做法共6个步骤
食材主料/辅料
中筋面粉（100克）、黄油（30克）、细砂糖（10克）、水（60克）、干酵母1小勺（5毫升）、盐1/4小勺（1.25毫升）、蛋黄一个（适量）、水1大勺（适量）、粗砂糖适量（适量）
1/6. 中筋面粉、细砂糖、干酵母和盐混合后加入水，用力揉至面团光滑且充满弹性。再加入软化的黄油，继续揉面团。
2/6. 将揉好的面团放入碗里，盖上保鲜膜，在室温下发酵30分钟。发酵好的面团体积会增大大约一倍。
3/6. 用手按压出面团里的空气，重新揉成圆形，再分成16份，醒发10分钟。
4/6. 取一小团面团，用双手在台面上搓成细长条，捏起长条两头，将长条两端拧两周，使下半部分形成一个圆圈。将上半部分往下翻，使长条两端粘在圆圈底部。
5/6. 把整型好的面团放在烤盘上，蛋黄和1大勺水混合均匀，用毛刷刷在面团表面。再将粗砂糖小心地撒在面团表面，使其表面沾满粗砂糖。
6/6. 将烤盘放入预热至175℃的烤箱中层，上下火，烤20~25分钟，小卷饼表面呈棕色即可出炉，冷却后就可以食用了。
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、抗菌抑菌、增强免疫力等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
