| 豆腐脑热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄豆 | 克 | 518千卡 | 345千卡 | 22克 | 2.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 323克 | 豆腐脑热量/卡路里520千卡 | |||
 热量520千卡，相当于拖地板149分钟消耗的热量...210 | |||||
豆腐脑的做法共10个步骤
食材主料/辅料
黄豆（150克）、水（800毫升左右）、葡萄糖内酯（1.5克）、紫菜（少许）、虾皮（少许）、榨菜（少许）、葱花（少许）、盐（1勺）、酱油（两勺）、味精（1勺）
1/10. 黄豆提前泡发六小时以上
2/10. 黄豆洗净，分三次用料理机打碎成豆浆
3/10. 过滤步骤需要仔细一些，豆渣的多少直接关系到豆腐脑的质量。先用不锈钢漏勺粗滤一下，再垫上纱布块过滤三次
4/10. 反复过滤后的豆浆超级细腻哟
5/10. 放进不沾锅里小火煮沸，多熬一会儿，不要盖锅盖了，因为一不留神就会溢出，后果惨不忍睹。
6/10. 用少量温水溶解内酯。用量是按500毫升豆浆1克内酯计算的，所以内酯多少还是要根据最后实际所得的豆浆量计算一下
7/10. 豆浆煮好后再用纱布过滤一遍，待稍冷却至八十五到九十度左右，冲入溶解好的内酯，轻轻搅拌均匀后，将豆浆碗放入有温水的锅内保温
8/10. 过二十分钟左右，豆腐脑就冻好啦，瞧瞧多嫩呀
9/10. 用勺子舀几块到汤碗里，加少许紫菜，虾皮，榨菜丁，葱花，盐，酱油，味精，有油条的话切点油条
10/10. 烧一锅开水，这么一浇，像模像样的自制豆腐脑就大功告成啦
食材功效信息
黄豆的热量345千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有养颜护肤、预防癌症、减少骨丢失等功效；可与小米、鸡蛋、香菜搭配；与海虾、猪蹄、水芹菜相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 豆腐脑热量520 千卡
- 脂肪2.6 克
- 蛋白质22 克
- 碳水化合物60.7 克
- 钠12 毫克
- 钙166 毫克
- 铁7.01 毫克
- 钾1042 毫克