| 老北京炸酱面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 黄酱 | 克 | 107千卡 | 135千卡 | 10.9克 | 8.199999克 |
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | 5.5克 | 0.6克 |
| 总量 | 993克 | 老北京炸酱面热量/卡路里3061千卡 | |||
 热量3061千卡，相当于水中有氧健身操765分钟消耗的热量...240 | |||||
老北京炸酱面的做法共11个步骤
食材主料/辅料
面粉（3碗）、五花肉（适量）、黄瓜（适量）、黄酱（适量）、甜面酱（适量）、盐（适量）、葱（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、心里美（适量）、料酒（适量）、胡椒粉（适量）、醋（适量）
1/11. 把面提前和好醒着。
2/11. 五花肉切小丁用料酒、花椒面、盐等腌制备用。
3/11. 干黄酱和甜面酱混合放一起，兑水搅匀备用。
4/11. 把喜欢的蔬菜切丝备用。
5/11. 葱姜蒜切片切段备用。
6/11. 炒锅放油，放生姜、五花肉、葱蒜爆香。
7/11. 放备用混合好的甜面酱和黄酱，可适度一次性兑水，小火炖。
8/11. 炸酱盛碗。
9/11. 面团擀开，手切面。
10/11. 水宽点儿把面条煮出来，盛碗。
11/11. 搭配黄瓜丝、葱丝、心里美等喜欢的蔬菜。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有补虚损、养胃、润肺补肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、润燥、补充蛋白质等功效；可与白菜、萝卜、山楂搭配；与香菜、甘草、菱角相克，同食可能会引起不适；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、抗肿瘤、生津止渴等功效；可与豆腐、鱿鱼、绿豆芽搭配；与花生、草莓、菜花相克，同食可能会引起不适；
黄酱的热量135千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有健脑、开胃助食、防止脂肪肝形成等功效；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；
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营养信息
- 老北京炸酱面热量3061 千卡
- 脂肪62.829999 克
- 蛋白质37.77 克
- 碳水化合物98.7 克
- 钠2783.8 毫克
- 钙133 毫克
- 铁6.97 毫克
- 钾389 毫克