| 和风炸豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 软豆腐 | 克 | 366千卡 | 61千卡 | 6.55克 | 3.69克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 食用油 | 克 | 4495千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1396克 | 和风炸豆腐热量/卡路里5206千卡 | |||
 热量5206千卡，相当于街舞665分钟消耗的热量...470 | |||||
和风炸豆腐的做法共6个步骤
食材主料/辅料
软豆腐（600克）、玉米淀粉（适量）、食用油（500克）、出汁（200毫升）、味淋（2大勺）、日本浓酱油（2大勺）、细砂糖（少许）、盐（少许）、白萝卜泥（适量）、姜（适量）、紫苏叶或罗勒（适量）、青葱切1-2mm长（适量）、水（1000毫升）、干海带10cm见方薄片（1块）、鱼干片（30克）
1/6. 我们先开始用辅料中的材料做“出汁”：将海带清洗干净，将海带放入装有1升清水的锅里浸泡10分钟，开火加热，水变热后捞出海带。
2/6. 水开后加入鱼干片，大火煮1-2分钟关掉。鱼干薄片沉到锅底后就可以过滤汤汁。
3/6. 出来的汤汁是呈琥珀色的，带有烟熏和鱼香味的清澈汤底，一次用不完可冷冻保存。
4/6. 将豆腐沥干，用厨用纸巾包裹紧，放在筛子里静置30分钟，去除多余水分。
5/6. 将豆腐切成4块，均匀裹上玉米粉，油加热到170度，豆腐轻轻放入油锅中炸至金黄色捞出。放在厨用纸巾上吸掉多余油份。
6/6. 拿个小锅倒入200ml出汁、味淋、酱油、细砂糖和盐小火煮至沸腾，确保砂糖全部溶解。将炸豆腐放入4个碗中。将热酱汁淋在豆腐上，在豆腐顶部放萝卜泥、姜味、紫苏叶和葱花。
食材功效信息
软豆腐的热量61千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、大便秘结、治疗便秘等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、降血脂、预防高血压等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、调味、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、清污解毒等功效；与豆馅、赤豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 和风炸豆腐热量5206 千卡
- 脂肪104.29 克
- 蛋白质11.05 克
- 碳水化合物209.7 克
- 钠10061.6 毫克
- 钙235 毫克
- 铁9.61 毫克
- 钾433 毫克