| 咸鲜酥条热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 487千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 208千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 320千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 287克 | 咸鲜酥条热量/卡路里1020千卡 | |||
 热量1020千卡，相当于叮当舞185分钟消耗的热量...330 | |||||
咸鲜酥条的做法共19个步骤
食材主料/辅料
1/19. 将油皮面团所有的材料混合在一起
2/19. 揉成面团，放入打蛋盆中，表面盖上湿布或者保鲜膜放在温暖的地方发酵。
3/19. 发酵差不多1小时的时候，面团已经是原来的2倍大
4/19. 用手挤出面团中的空气，盖上保鲜膜放室温下静置松弛15分钟。
5/19. 把油酥的材料混合在一起，揉成面团
6/19. 松弛好的油皮面团，用手掌压扁，把油酥面团放在油皮面团上。
7/19. 用油皮将油酥完整的包起来
8/19. 包好的面团收口向下，用手掌压扁，再用擀面杖擀成长方形
9/19. 擀好后，把长方形的面片的两端沿着中心线对折过来
10/19. 然后沿着中心线再次对折。
11/19. 将叠好的面片静置松弛20分钟，重新擀成长方形，重复上述的类似叠被子的方法，4折后，再次擀成长方形
12/19. 然后将酥粒中的黄油隔水加热至熔化成液体
13/19. 熔化好的黄油倒入面粉中，用手搓成细粒
14/19. 擀好的面片用刀切去边角，修整成规则的长方形
15/19. 在面片表面刷上一层鸡蛋液
16/19. 等待2分钟之后，待表面产生黏性后，均匀撒上酥粒。
17/19. 用刀将面片切成约200px、宽约25px的小长条，
18/19. 将小长条两端捏起，拧成螺旋状，排入烤盘，静置松弛15分钟。
19/19. 松弛好的长条放入预热好200°的烤箱，中层，上下火，烤10分钟之后，再将温度降低到170°，继续烤10分钟后，至表面金黄即可出炉
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、预防蛀牙、止血等功效；与赤豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
