史上最全细节-自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
面粉 | 克 | 1830千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
总量 | 500克 | 史上最全细节-自制凉皮热量/卡路里1830千卡 | |||
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1/20. 面和得硬些醒面半小时
2/20. 醒好的面加水到面团一半的位置开始洗面
3/20. 洗出奶白色,将洗出的水放置一个大点的容器(我是洗面7次左右,水不要倒掉,非常有用的,统一倒在大点的容器哦)
4/20. 洗出黄色面筋,而且水没有奶白色就算洗好了
5/20. 洗面水轻轻的放进进冰箱不要动,沉淀7个小时(我是晚上洗第二天做凉皮的)
6/20. 面筋揪成麻花状开水下锅煮30分钟
7/20. 煮成这个程度就可以了,有小小的蜂窝
8/20. 切条,凉拌或者炒菜吃都好吃O(∩_∩)O~ 我是和凉皮一起凉拌
9/20. 第二天沉淀好的样子
10/20. 把上面层清水缓缓倒出,只要水淀粉,不要舍不得倒很多哈,不然做的凉皮软不成型而且不劲道,然后搅拌均匀水淀粉
11/20. 这种状态可以了,往下滴连续且不断
12/20. 准备工作开始!一盆冷水,一碗冷切的熟油,4个不锈钢盘子,筷子扎的布好抹油(没有专业道具,就用盘子代替专门做凉皮的大盘子,扎的布代替刷子~--!)
13/20. 无水的不锈钢盘子抹油(为了好揭凉皮)
14/20. 放适量水淀粉,不要放多,放多卷的时候容易裂,刚好均匀的铺满盘底就可以了
15/20. 水开,放入盘子浮在开水上隔水蒸米皮,平稳的放入,盖上锅盖
16/20. 一分钟左右米皮起泡透明,赶紧捞起,我是用平锅铲平稳的铲在准备的凉水盆里飘着又赶紧蒸下一盆,蒸的过程,可以揭米皮下来,抹油舀水淀粉,时间一点不浪费,揭下的米皮两面抹油,一会重叠放防止粘一起
17/20. 这是我第一次学做的米皮的第一张!怎么样,很漂亮吧,因为盘子小了,只能做这么小张,不过蛮可爱哒O(∩_∩)O~
18/20. 一摞做好啦~500g面粉我家吃能做4碗呢,因为我还有配菜。
19/20. 这是我的配菜,油辣椒和番茄酱都是自己现成弄的,好吃到没朋友!我妈说比外面好吃,奶奶说可以开馆子啦O(∩_∩)O~~
20/20. 成品图(来不及多拍几张,赶时间吃啦,好香呢)
面粉的热量366千卡(每100克);具有润肺补肾、和血、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;