| 黑芝麻芝士吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黑芝麻 | 克 | 310千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 糖粉 | 克 | 389千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 143千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 黄油 | 克 | 888千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1444千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 砂糖 | 克 | 387千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 86千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 1456克 | 黑芝麻芝士吐司热量/卡路里4847千卡 | |||
 热量4847千卡，相当于乘双连雪橇692分钟消耗的热量...420 | |||||
黑芝麻芝士吐司的做法共14个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（400克）、低筋面粉（100克）、盐（6克）、砂糖（100克）、干酵母（8克）、鸡蛋（60克）、牛奶（100克）、烫种（50克）、水（180克）、黄油（50克）、黑芝麻（60克）、墨西哥酱:（适量）、糖粉（100克）、鸡蛋（100克）、黄油（100克）、低筋面粉（100克）、馅料:（适量）、芝士丁（适量）
1/14. 将所有材料（除黄油外）一起搅拌，至光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至能拉开面膜，再加入黑芝麻。
2/14. 搅拌至面团能拉开面膜即可。
3/14. 室温30℃，基本发酵40分钟。
4/14. 将面团分割成400g/个。
5/14. 滚圆，松弛20分钟。
6/14. 将面团包入芝士丁60g。
7/14. 将包入芝士丁的面团擀开。
8/14. 切两刀三条辫子。
9/14. 将面团编成辫子。
10/14. 将接头压紧。
11/14. 放入450g模具中，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟，发酵至模具的9成满。
12.
12/14. 表面刷上蛋液。
13/14. 挤上墨西哥，撒上芝士丁。
14/14. 放入烤箱，以上火170℃，下火210℃，烘烤35分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、止血、消毒等功效；与红豆沙、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调整胃肠道、抗菌抑菌等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、延缓衰老等功效；可与生菜、辣椒、小米面搭配；与豆浆、鹅肉、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 黑芝麻芝士吐司热量4847 千卡
- 脂肪268.78 克
- 蛋白质86.63 克
- 碳水化合物473.82 克
- 钠10447.1 毫克
- 钙1284 毫克
- 铁30.44 毫克
- 钾835 毫克