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酥皮鲜肉烧饼

酥皮鲜肉烧饼的热量和减肥功效

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酥皮鲜肉烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
面粉549千卡366千卡11.3克1.5克
猪油532千卡886千卡0克100克
4千卡59千卡2克0克
总量216酥皮鲜肉烧饼热量/卡路里1085千卡
肚皮舞 热量1085千卡,相当于肚皮舞241分钟消耗的热量...270

酥皮鲜肉烧饼的做法共17个步骤

食材主料/辅料

鲜肉馅(225克)、面粉(150克)、猪油(60克)、盐(6克)、细砂糖(25克)、蜂蜜(15毫升)、炒熟的白芝麻(7.5毫升)、香油(10毫升)、酱油(7.5毫升)、料酒(5毫升)、姜(5毫升)、蒜末(5毫升)、蛋黄(半个)、黑芝麻或白芝麻(适量)
酥皮鲜肉烧饼的做法图解1

1/17. 首先制作鲜肉馅儿。把猪肉等所有调味料倒入大碗里。

酥皮鲜肉烧饼的做法图解2

2/17. 用筷子不断搅拌肉馅,直到肉馅出现黏性(俗称搅拌上劲)。拌好的肉馅备用。

3/17. 将150克普通面粉,60克猪油,25克细砂糖,42克水,混合揉成光滑的面团。(水油皮面团)

4/17. 将100克普通面粉,50克猪油也揉成面团。(油酥面团)

5/17. 将水油皮面团和油酥皮面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟左右。

6/17. 取一个小的水油皮面团,在手掌上压扁,把小的油酥面团放在压扁的水油皮面团上。

7/17. 用水油皮面团把油酥面团包起来。

8/17. 把包好的面团收口朝下放在案板上,并用手掌压扁。

9/17. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。

10/17. 擀好的面片,从上往下卷起来。

11/17. 把卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。

12/17. 和第10步一样,再次把面片卷起来。

13/17. 卷好的面片用擀面杖擀成圆形的面片。

14/17. 将鲜肉馅儿放在面片中央,并包起来。

15/17. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上,用手掌轻轻压扁。千万不要太大力,否则底部的收口可能会被压破。

16/17. 依次做好左右的馅饼面团之后,在面团表面刷一层道光。

酥皮鲜肉烧饼的做法图解17

17/17. 在面团表面撒上一些白芝麻或黑芝麻,把烤盘放进预热好的烤箱,200度,中层,烤20-25分钟,至表面金黄色即可出炉。

食材功效信息

面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、养阴补虚、补虚损等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有补虚、解毒、润燥等功效;

的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、消毒、止血等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 酥皮鲜肉烧饼热量1085 千卡
  • 脂肪101.5 克
  • 蛋白质13.3 克
  • 碳水化合物82.4 克
  • 10182.5 毫克
  • 59 毫克
  • 4.6 毫克
  • 24 毫克

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