| 酥皮鲜肉烧饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪油 | 克 | 532千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 216克 | 酥皮鲜肉烧饼热量/卡路里1085千卡 | |||
 热量1085千卡，相当于混凝土工作155分钟消耗的热量...420 | |||||
酥皮鲜肉烧饼的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 首先制作鲜肉馅儿。把猪肉等所有调味料倒入大碗里。
2/17. 用筷子不断搅拌肉馅，直到肉馅出现黏性（俗称搅拌上劲）。拌好的肉馅备用。
3/17. 将150克普通面粉，60克猪油，25克细砂糖，42克水，混合揉成光滑的面团。（水油皮面团）
4/17. 将100克普通面粉，50克猪油也揉成面团。（油酥面团）
5/17. 将水油皮面团和油酥皮面团分别分成大小均等的9份，并静置松弛15分钟左右。
6/17. 取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁，把小的油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
7/17. 用水油皮面团把油酥面团包起来。
8/17. 把包好的面团收口朝下放在案板上，并用手掌压扁。
9/17. 用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
10/17. 擀好的面片，从上往下卷起来。
11/17. 把卷好的面团再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
12/17. 和第10步一样，再次把面片卷起来。
13/17. 卷好的面片用擀面杖擀成圆形的面片。
14/17. 将鲜肉馅儿放在面片中央，并包起来。
15/17. 将包好的面团收口朝下放在烤盘上，用手掌轻轻压扁。千万不要太大力，否则底部的收口可能会被压破。
16/17. 依次做好左右的馅饼面团之后，在面团表面刷一层道光。
17/17. 在面团表面撒上一些白芝麻或黑芝麻，把烤盘放进预热好的烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，至表面金黄色即可出炉。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有和血、养阴补虚、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚、解毒、润燥等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、消毒、止血等功效；与红豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮鲜肉烧饼热量1085 千卡
- 脂肪101.5 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物82.4 克
- 钠10182.5 毫克
- 钙59 毫克
- 铁4.6 毫克
- 钾24 毫克