土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
去皮土豆 | 克 | 261千卡 | 93千卡 | 1.96克 | 0.1克 |
大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
总量 | 674克 | 土豆煎饼配烟熏三文鱼水煮嫩蛋热量/卡路里1369千卡 | |||
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1/9. 将去皮的土豆放在热的盐水中煮到刚刚熟,约5到10分钟。不需煮到做土豆泥的完全软熟状。
2/9. 取出待土豆冷却到能用双手拿起的时候,用擦菜板将其削至条状,对刀工有自信的小主们就请自行切了啊。在盛有土豆条的碗里加入切成碎末的大葱,一汤勺面粉,两汤勺烹调用油,根据自己口味加入盐和胡椒粉,一般是1/2 小茶勺即可。
3/9. 充分搅拌均匀。
4/9. 将土豆饼分成等量小份,放在密封容器里或用保鲜膜包起来,放在冰箱里冷藏至需要煎的时候(1小时以上或提前前一天晚上准备好)。
5/9. 在一小碗内倒入冷水,放在一旁备用。将鸡蛋打入一小容器内。
6/9. 在锅内加入水,加热至沸腾。专用中火,水保持沸腾,持续有小气泡从锅底冒出的状态即可。用木铲或打蛋器顺着一个方向搅拌热水,使其产生一小漩涡。一边搅拌,一边将鸡蛋滑入漩涡中央,滑入的时候离水面越近越好,但是也要小心不要烫伤了,这样煮出来的鸡蛋形状会更加整洁。如果想要蛋黄还是有点液体状煮2至3分钟,完全熟4至5分钟。期间不要手痒痒搅拌。捞出放在之前准备好的冷水里,防止鸡蛋继续受热。重复之前的步骤煮第二个蛋。
7/9. 在平底煎锅内(不粘锅最佳)倒入一汤勺的烹调用油,中火加热至五六成热,将冷藏好的土豆饼取出放在煎锅内,每面煎个2至3分钟。
8/9. 煎完第一批后再倒入一汤勺烹调用油,重复上面的步骤。
9/9. 在盘内依次摆上两个土豆煎饼,1到2片烟熏三文鱼片,水煮嫩蛋,淋上酸奶油或原味酸奶,撒上切成碎末的细香葱,依自己口味轻重撒上适量海盐和胡椒粉。还等神马,快开吃吧!
去皮土豆的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、缓疲劳、治疗高血压等功效;可与北极虾、粳米、兔肉搭配;与枣、苦菊、杨梅相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有和血、养阴补虚、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、滋阴润燥、预防动脉硬化等功效;可与羊排、苋菜、肥牛搭配;与田鸡、牛奶、兔肉相克,同食可能会引起不适;