| 茉莉石鳞热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 大蒜 | 克 | 32千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 绍酒 | 克 | 9千卡 | 85千卡 | 0克 | 0克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 总量 | 46克 | 茉莉石鳞热量/卡路里73千卡 | |||
 热量73千卡，相当于摆桌子29分钟消耗的热量...150 | |||||
茉莉石鳞的做法共3个步骤
食材主料/辅料
石鳞腿（500克）、大蒜（25克）、葱结（25克）、绍酒（10克）、味精（少许）、上汤（100克）、熟猪油（100克）
1/3. 将蒜瓣头尾切除，置锅旺火上，下熟猪油烧至七成熟时，放入蒜瓣过油捞出，下温水中洗净，盛入汤盆中。在石鳞腿肉上直割1刀，横剞1刀，剔去骨头，与葱结、姜片一并下沸水锅氽一下，去掉腥味，待石鳞腿肉呈茉莉花状时捞出
2/3. 拣去葱，姜片，盛入汤盆蒜瓣上，并加入上汤、精盐、味精、姜片（一片），上蒸箱100度蒸汽蒸10分钟左右取出
3/3. 拣去姜片，；淋上绍酒即可
食材功效信息
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有保护肝功能、排毒清肠、防肿瘤等功效；可与五花肉、醋、猪肉搭配；与鸡肉、鸡翅、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 茉莉石鳞热量73 千卡
- 脂肪0.26 克
- 蛋白质4.56 克
- 碳水化合物40.25 克
- 钠32.6 毫克
- 钙65 毫克
- 铁2.62 毫克
- 钾519 毫克