| 奶黄in冰皮月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 粘米粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 吉士粉 | 克 | 36千卡 | 357千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 澄粉 | 克 | 31千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 总量 | 543克 | 奶黄in冰皮月饼热量/卡路里1418千卡 | |||
 热量1418千卡，相当于板球284分钟消耗的热量...300 | |||||
奶黄in冰皮月饼的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 先制作冰皮。所有粉类和糖混合
2/14. 分两次加入水，均匀搅拌至无颗粒。
3/14. 加入油（不用怎么搅拌，油始终都会浮在表面）
4/14. 盖上保鲜膜，上电饭锅蒸25分钟。（后面馅的部分也是要蒸的，可以放在一起，节约用电哈）
5/14. 出锅后揭下保鲜膜，晾凉后用手将浮在表面上的油与冰皮充分揉匀。
6/14. 放至冰箱冷藏至少1小时
7/14. 下面制作馅。将黄油全部软化（可以隔水加热或者用微波炉加热）
8/14. 加入糖，搅拌。
9/14. 分三次加入蛋液，使用打蛋器搅拌均匀。
10/14. 倒入所有粉类，搅拌均匀
11/14. 上锅蒸30分钟，期间每隔10分钟搅拌一次。
12/14. 出锅后用勺子将表面抹平（就压成一团哈）
13/14. 放入冰箱冷藏至少1小时。
14/14. 将所有冰皮揉成每份37克(总重量大约是300克)，馅揉成每份30克(总重量大约是240克)，馅料揉圆，冰皮压平，馅料包在冰皮里，制成月饼状，最后在表面抹上熟糯米粉，有条件的可以用月饼模制成更加精美的月饼
食材功效信息
糯米粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延年益寿、壮气提神、健脾暖胃等功效；可与桂花、葡萄、兔肉搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止泻、和五脏、健脾养胃等功效；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、祛脂降压、通便等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护胃肠、调整胃肠道、除口臭等功效；
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营养信息
- 奶黄in冰皮月饼热量1418 千卡
- 脂肪134.5 克
- 蛋白质70.4 克
- 碳水化合物627.01 克
- 钠743.6 毫克
- 钙1935 毫克
- 铁5.6 毫克
- 钾2261 毫克