红曲酒酿米浆馍的热量和减肥功效

1/14. 米泡了一夜，
中间多换几次水，
米要洗得白白的，
这样做起来清透。
泡好的米沥干水，
基本吸入水120克，
放入奶昔杯。

2/14. 这是刚做好的红曲酒酿，
这瓶本来是要送人的，
我专门放在平时做酸奶的小瓶里做好，
人家出去了，
我就先用了，
这个酸奶杯能装180克的酸奶，
我没量，
估计酒酿也是这个量，
并且红曲酒酿基本都是酒酿 ，
水很少。

3/14. 将这瓶红曲酒酿全部倒入奶昔杯。

4/14. 又加了60克青岛啤酒（这个不是必须的，可换成水），
家里没人喝酒，
这个我基本全部做面包馒头用了，
每次不能加太多。
现在说下米浆馍里的含水量，
酒酿计一半水量，
因为酒酿基本水和米粒一半一半，
泡米的重量，
与米的吸水量及最后加的水的量是基本相等的。

5/14. 加糖粉，
其实可以加白糖，
因为奶昔杯一打，
白糖也打得很细，
刚好家里没白糖，
买的人没回来，
先用糖粉了，
汗个！
有童鞋说这水量加得太少，
打不开，
其实这个看水量，
看着干，
实际吸水很多，
一打就很稀了。

6/14. 打至细腻就可以了。

7/14. 看这个稀稠量，
这次其实还比平时稠些。

8/14. 取其中50克在一个小碗，
加入15克开水，
也可以直接放微波炉叮了一个30秒不到，
结块有些厉害，
点浆我感觉和做汤种有些像哈。
拌均匀。
我做过点浆的，
也做过不点浆的，
我感觉要是打出来稀稠合适，
也不用点浆，
点浆的软糯，不点浆的Q弹些。

9/14. 等米浆凉了，
再加了1克燕子酵母。
发酵6个小时左右，
发到很喧腾，
拌均匀入模具。

10/14. 在模具里静置了30多分钟，
现在天冷了。
入蒸笼开蒸。
这两张图有些偏色了。

11/14. 米浆馍不太好熟，
蒸了35分钟。
有一个是最后剩的一点，
所以只有一半。

12/14. 出模具。

13/14. 撕开一个。