| 彩虹蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 216千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 200克 | 彩虹蛋糕卷热量/卡路里217千卡 | |||
 热量217千卡，相当于贴墙纸72分钟消耗的热量...180 | |||||
彩虹蛋糕卷的做法共11个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（150克）、水（50克）、低筋面粉（100克）、玉米淀粉（25克）、蛋白（250克）、砂糖（130克）、白醋（10克）、色香油（红、绿、蓝各3g）（适量）
1/11. 先将蛋黄150g、水50g放在容器中混合拌匀。
2/11. 加入过筛的低筋面粉100g、玉米淀粉25g充分搅拌均匀备用。
3/11. 再将蛋白250g、砂糖130g、白醋10g放在搅拌桶内先以慢速拌至糖化。
4/11. 再改用快速打至中性发泡偏硬一点。
5/11. 先取1/3的4和备用的2拌匀（用刮板混合）。
6/11. 再加入剩余的4拌匀（用刮板混合）。
7/11. 再将混合好的6分成三等份，分别加入不同的色香油拌匀。
8/11. 将7分别装入裱花袋中，交叉挤在烤盘中。
9/11. 入炉以上下火230/140℃约烤7分钟左右，出炉冷却。
10/11. 将烤好的9倒在白纸上，使其表面朝上，抹上打发的鲜奶油，并卷起来。
11/11. 将卷好的10切成6等份即可。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、保护肝脏等功效；可与桂圆肉、茼蒿、牡蛎 搭配；与鹅肉、牛奶、豆浆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 彩虹蛋糕卷热量217 千卡
- 脂肪26.54 克
- 蛋白质13.3 克
- 碳水化合物3.59 克
- 钠131.5 毫克
- 钙56 毫克
- 铁2 毫克
- 钾154 毫克