| 双薯辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 绵白糖 | 克 | 99千卡 | 396千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 325克 | 双薯辫子面包热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于林业工作108分钟消耗的热量...480 | |||||
双薯辫子面包的做法共20个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（200克）、牛奶（100克）、绵白糖（25克）、即发酵母 3克（适量）、紫薯泥（50克）、红薯泥（50克）、低筋面粉（60克）、全蛋液（38克）、盐（2克）、橄榄油（10克）、白芝麻（适量）
1/20. 红薯
2/20. 紫薯分别去皮洗净切薄片蒸熟碾成泥状待凉备用；
3/20. 将中种面团的所有原料放置搅机中搅拌成团；
4/20. 现在的室温发酵约两个小时至面团三倍大小的样子；
5/20. 将发酵好的面团分割成均匀的两个等份；
6/20. 取一中种面团用剪刀剪成小块状放置搅拌机中。再依次放入紫薯（红薯）面团的所有原料进行搅揉；
7/20. 揉至扩展阶段，能拉出薄膜即可；
8/20. 将双薯面团分别分割成约33克一个的小面团；
9/20. 依次取一小面团，压扁擀成椭圆状；
10/20. 翻面再从上往下卷起来（如图）
11/20. 卷成橄榄形啊（偶滴整形在努力中）
12/20. 搓成均匀的长条状（请忽略偶搓出的条条啊）紫薯和红薯条间隔着摆放，
13/20. 五个一组开始编辫子，开始由5变成2；
14/20. 1变3；
15/20. 2变3；
16/20. 以此类推，最后捏紧两端，辫子面包生坯即成；
17/20. 编好的辫子面包生坯放置烤盘中进行最后一次醒发到双倍大小，（现在的室温约35分钟左右的样子吧）
18/20. 发酵好后再刷上一层全蛋液并撒上适量白芝麻；
19/20. 烤箱预热175℃，上下火中层20分钟即可（不用加盖锡纸，此烤箱上色极均匀，
20/20. 有图为证滴呵呵
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
绵白糖的热量396千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、解盐卤毒、保肝解毒等功效；可与樱桃搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 双薯辫子面包热量863 千卡
- 脂肪4.86 克
- 蛋白质18.91 克
- 碳水化合物174.83 克
- 钠41.2 毫克
- 钙267 毫克
- 铁0.23 毫克
- 钾111 毫克