炸藕合热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
肉酱 | 克 | 412千卡 | 206千卡 | 12.2克 | 13.9克 |
面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
总量 | 918克 | 炸藕合热量/卡路里1912千卡 | |||
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1/3. 将猪肉剁成泥,加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中,加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿,放入冰箱腌制半个小时
2/3. 藕要去皮,切成厚约不超过0.7厘米的片,将肉馅塞入藕片中,压实,这是技术活,使藕孔中也充满肉馅不松散,要耐心,也可没切的时候就塞进孔中
3/3. 面粉、生粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水,搅打成均匀面糊;锅中油六成热时,将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊,放入油锅中炸至表面金黄即可,火不要大,如果孔中肉掉了,可以边炸边补进去肉
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有开胃、补脾、预防贫血等功效;可与红螺、黄鳝、皮皮虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
肉酱的热量206千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;
面粉的热量366千卡(每100克);具有益精气、补虚损、健脾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
生粉的热量355千卡(每100克);具有抗氧化、利水消肿、美容等功效;
苏打粉的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有细腻皮肤、去除污渍、养颜等功效;