| 炸藕合热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | 1.9克 | 0.2克 |
| 肉酱 | 克 | 412千卡 | 206千卡 | 12.2克 | 13.9克 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 苏打粉 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 918克 | 炸藕合热量/卡路里1912千卡 | |||
 热量1912千卡，相当于水球191分钟消耗的热量...600 | |||||
炸藕合的做法共3个步骤
食材主料/辅料
藕（一段藕）、肉酱（200克）、面粉（半小碗）、生粉（面粉的一半）、苏打粉（可不用，一点点即可，不然会苦）、蛋清（两个鸡蛋的蛋清）、盐（一小勺）、生抽（一勺）、料酒（一勺）
1/3. 将猪肉剁成泥，加1勺清水沿一个方向将水搅入肉馅中，加盐、生抽、料酒、蛋清、姜末、葱末沿一个方向搅打上劲儿，放入冰箱腌制半个小时
2/3. 藕要去皮，切成厚约不超过0.7厘米的片，将肉馅塞入藕片中，压实，这是技术活，使藕孔中也充满肉馅不松散，要耐心，也可没切的时候就塞进孔中
3/3. 面粉、生粉、苏打粉、盐、蛋清加适量清水，搅打成均匀面糊；锅中油六成热时，将藕盒放入面糊中均匀包裹面糊，放入油锅中炸至表面金黄即可，火不要大，如果孔中肉掉了，可以边炸边补进去肉
食材功效信息
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃、补脾、预防贫血等功效；可与红螺、黄鳝、皮皮虾搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
肉酱的热量206千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、补虚损、健脾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有抗氧化、利水消肿、美容等功效；
苏打粉的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有细腻皮肤、去除污渍、养颜等功效；
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营养信息
- 炸藕合热量1912 千卡
- 脂肪24.4 克
- 蛋白质38.7 克
- 碳水化合物176.799998 克
- 钠28417.7 毫克
- 钙295 毫克
- 铁6 毫克
- 钾597 毫克