凤炖牡丹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
---|---|---|---|---|---|
食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
母鸡 | 克 | 3072千卡 | 256千卡 | 20.3克 | 16.8克 |
猪肚 | 克 | 330千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
总量 | 1500克 | 凤炖牡丹热量/卡路里3402千卡 | |||
![]() |
1/8. 鸡宰杀治净,从脊背开刀,去内脏和鸡嗉,洗净置冷水锅中烧开后取出;
2/8. 猪肚洗净,放汤锅中煮至四成熟捞出;
3/8. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没,用旺火烧开,撇去浮沫;
4/8. 转用小火炖至鸡六成烂时,放精盐、姜(切片)、冰糖和火腿(切片)继续细炖;
5/8. 待鸡、肚炖至九成烂时捞出,剔去鸡的硬骨(外皮不要剔破),放在大汤碗的一边,鸡头朝向碗的中心;
6/8. 另将猪肚切成0.3 厘米宽的条,放在汤碗的另一边,摆成“牡丹花”形状;
7/8. 中间放火腿片作花蕊;
8/8. 将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中,加葱结上笼蒸5 分钟左右取出,拣出葱结即成。
母鸡的热量256千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有强筋骨、补精、补虚健胃等功效;可与板栗、冬瓜、茼蒿搭配;与芥末酱、兔肉、芥末相克,同食可能会引起不适;
猪肚的热量110千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补气、补虚损、健脾胃等功效;可与黄豆芽、高粱、金针菇搭配;与芦荟、菱角、莲子相克,同食可能会引起不适;