| 凤炖牡丹热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 母鸡 | 克 | 3072千卡 | 256千卡 | 20.3克 | 16.8克 |
| 猪肚 | 克 | 330千卡 | 110千卡 | 15.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 1500克 | 凤炖牡丹热量/卡路里3402千卡 | |||
 热量3402千卡，相当于深蹲850分钟消耗的热量...240 | |||||
凤炖牡丹的做法共8个步骤
食材主料/辅料
母鸡（1200克）、猪肚（300克）、火腿（50克）、小葱（15克）、姜（15克）、冰糖（15克）
1/8. 鸡宰杀治净，从脊背开刀，去内脏和鸡嗉，洗净置冷水锅中烧开后取出；
2/8. 猪肚洗净，放汤锅中煮至四成熟捞出；
3/8. 将鸡和猪肚一起放在砂锅中加水淹没，用旺火烧开，撇去浮沫；
4/8. 转用小火炖至鸡六成烂时，放精盐、姜（切片）、冰糖和火腿（切片）继续细炖；
5/8. 待鸡、肚炖至九成烂时捞出，剔去鸡的硬骨（外皮不要剔破），放在大汤碗的一边，鸡头朝向碗的中心；
6/8. 另将猪肚切成0.3 厘米宽的条，放在汤碗的另一边，摆成“牡丹花”形状；
7/8. 中间放火腿片作花蕊；
8/8. 将原汁倒入盛有鸡、肚的汤碗中，加葱结上笼蒸5 分钟左右取出，拣出葱结即成。
食材功效信息
母鸡的热量256千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、补精、补虚健胃等功效；可与板栗、冬瓜、茼蒿搭配；与芥末酱、兔肉、芥末相克，同食可能会引起不适；
猪肚的热量110千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补气、补虚损、健脾胃等功效；可与黄豆芽、高粱、金针菇搭配；与芦荟、菱角、莲子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 凤炖牡丹热量3402 千卡
- 脂肪21.9 克
- 蛋白质35.5 克
- 碳水化合物6.5 克
- 钠137.3 毫克
- 钙13 毫克
- 铁3.6 毫克
- 钾446 毫克