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牛肉面

牛肉面的热量和减肥功效

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牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
牛腩1415千卡283千卡32.21克9.24克
小麦面粉1720千卡344千卡11.2克1.5克
2千卡1千卡0克0克
总量1173牛肉面热量/卡路里3137千卡
打猎 热量3137千卡,相当于打猎627分钟消耗的热量...300

牛肉面的做法共17个步骤

食材主料/辅料

牛腩(500克)、小麦面粉(500克)、水(适量)、八角、草果,花椒、豆瓣酱,生姜,料酒,酱油等等(适量)、葱花,香菜,胡椒粉(少量)
牛肉面的做法图解1

1/17. 牛腩切小块

牛肉面的做法图解2

2/17. 下锅过清水煮大概二三分钟!水中加一勺料酒和几片生姜

牛肉面的做法图解3

3/17. 各种配料准备起来,准备下锅炒了!

牛肉面的做法图解4

4/17. 少量清油,加一勺冰糖炒化

牛肉面的做法图解5

5/17. 冰糖开始起泡了,下肉和各种调料下锅翻炒

牛肉面的做法图解6

6/17. 加料酒、酱油翻炒几分钟后,加水漫过肉,然后小火慢炖大概一个小时!

牛肉面的做法图解7

7/17. 炖肉的时候,现在开始做面条,面粉加水不停搅动,直到面粉变为絮状

牛肉面的做法图解8

8/17. 慢慢揉搓,准备把它团在一起

牛肉面的做法图解9

9/17. 团好后,密封放置一个小时,让面团松弛

牛肉面的做法图解10

10/17. 肉烧一个小时后,水差不多收掉七成时,加入一勺豆瓣酱,一勺葱伴侣面酱,继续烧十分钟后出锅,然后隔水放入高压锅,再高压半个小时!牛肉不易烂,一般都是这样即入味又软烂!

牛肉面的做法图解11

11/17. 面团一个小时后,揉搓至表面光滑,准备开擀!

牛肉面的做法图解12

12/17. 案板上撒上干面粉,然后用擀杖从不同的方向用力将面团擀开

牛肉面的做法图解13

13/17. 擀成一大张薄薄的面片,越薄越好

牛肉面的做法图解14

14/17. 将面片撒上一层较厚的面粉,不然容易粘连,然后折叠,准备切面

牛肉面的做法图解15

15/17. 切面完成,按照自己喜好,可宽可窄

牛肉面的做法图解16

16/17. 下锅了,喜好青菜多,所以加了很多菠菜

牛肉面的做法图解17

17/17. 碗里放上香菜和葱花,胡椒粉,酱油,盐,味精后捞面,最后浇上新鲜出锅的红烧牛腩,还有最重要的油泼辣子!开吃!嘹咋咧!

食材功效信息

牛腩的热量283千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾养胃、补中益气、安中益气等功效;可与土豆、香菇、芋头搭配;与红糖、栗子、板栗相克,同食可能会引起不适;

小麦面粉的热量344千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养胃、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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营养信息

  • 牛肉面热量3137 千卡
  • 脂肪10.74 克
  • 蛋白质43.41 克
  • 碳水化合物73.6 克
  • 52 毫克
  • 17 毫克
  • 2.75 毫克
  • 254 毫克

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