| 牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 小麦面粉 | 克 | 1720千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 1173克 | 牛肉面热量/卡路里3137千卡 | |||
 热量3137千卡，相当于打猎627分钟消耗的热量...300 | |||||
牛肉面的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 牛腩切小块
2/17. 下锅过清水煮大概二三分钟！水中加一勺料酒和几片生姜
3/17. 各种配料准备起来，准备下锅炒了！
4/17. 少量清油，加一勺冰糖炒化
5/17. 冰糖开始起泡了，下肉和各种调料下锅翻炒
6/17. 加料酒、酱油翻炒几分钟后，加水漫过肉，然后小火慢炖大概一个小时！
7/17. 炖肉的时候，现在开始做面条，面粉加水不停搅动，直到面粉变为絮状
8/17. 慢慢揉搓，准备把它团在一起
9/17. 团好后，密封放置一个小时，让面团松弛
10/17. 肉烧一个小时后，水差不多收掉七成时，加入一勺豆瓣酱，一勺葱伴侣面酱，继续烧十分钟后出锅，然后隔水放入高压锅，再高压半个小时！牛肉不易烂，一般都是这样即入味又软烂！
11/17. 面团一个小时后，揉搓至表面光滑，准备开擀！
12/17. 案板上撒上干面粉，然后用擀杖从不同的方向用力将面团擀开
13/17. 擀成一大张薄薄的面片，越薄越好
14/17. 将面片撒上一层较厚的面粉，不然容易粘连，然后折叠，准备切面
15/17. 切面完成，按照自己喜好，可宽可窄
16/17. 下锅了，喜好青菜多，所以加了很多菠菜
17/17. 碗里放上香菜和葱花，胡椒粉，酱油，盐，味精后捞面，最后浇上新鲜出锅的红烧牛腩，还有最重要的油泼辣子！开吃！嘹咋咧！
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脾养胃、补中益气、安中益气等功效；可与土豆、香菇、芋头搭配；与红糖、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养胃、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 牛肉面热量3137 千卡
- 脂肪10.74 克
- 蛋白质43.41 克
- 碳水化合物73.6 克
- 钠52 毫克
- 钙17 毫克
- 铁2.75 毫克
- 钾254 毫克