| 裸麦提子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 提子干 | 克 | 512千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 580克 | 裸麦提子面包热量/卡路里1783千卡 | |||
 热量1783千卡，相当于安装雨水槽297分钟消耗的热量...360 | |||||
裸麦提子面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
种面团：（适量）、裸麦粉（70克）、酵母（1克）、水（70克）、主面团：（适量）、裸麦种面团（150克）、高筋面粉（350克）、裸麦粉（70克）、盐（10克）、冰水（240克）、酵母（3克）、提子干（150克）
1/10. 将种面团（除提子干）搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜加入提子干。
2/10. 搅拌至面团完成阶段。
3/10. 室温28℃发酵50分钟左右。
4/10. 将面团分割成200克一个松弛30分钟。
5/10. 将面团成型至橄榄形。
6/10. 接口不要接太紧。
7/10. 在布上面筛上一层裸麦粉，将成型好的面团放入上面，以温度28℃湿度70%发酵60分钟。
8/10. 发酵至原体积的2.5倍大。
9/10. 将发酵好面团轻轻拿出放入烤盘中，接口朝上。
10/10. 以烤箱上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟左右。
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、杀菌、增进食欲等功效；与红豆、赤豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
提子干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防心脏病、缓解神经衰弱、补血气等功效；可与山药、虾仁、橙子搭配；与虾、皮皮虾、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 裸麦提子面包热量1783 千卡
- 脂肪2.06 克
- 蛋白质16.5 克
- 碳水化合物168.63 克
- 钠10053.1 毫克
- 钙111 毫克
- 铁11.6 毫克
- 钾1005 毫克