| 轻盈柔软的-酸奶戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 低粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 340千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 259克 | 轻盈柔软的-酸奶戚风蛋糕热量/卡路里1122千卡 | |||
 热量1122千卡，相当于汽车打蜡249分钟消耗的热量...270 | |||||
轻盈柔软的-酸奶戚风蛋糕的做法共6个步骤
食材主料/辅料
蛋黄糊材料：蛋黄（6个）、细砂糖（25克）、橄榄油（20毫升）、自制浓稠原味全脂酸奶（120克）、低粉（120克）、蛋白霜材料：蛋清（6个）、细砂糖（85克）、柠檬汁（蛋白霜用）（5毫升）
1/6. 蛋清蛋黄分开（我用冷藏过的鸡蛋），盆子要无油无水，蛋黄中加入细砂糖，用蛋抽打至蓬松， 加入酸奶、橄榄油，用蛋抽搅打均匀，再筛入混合好的低粉，用蛋抽搅拌均匀，放一边备用；
2/6. 先把烤箱预热；蛋清先用打蛋器低速打出一些泡沫，加入1/3细砂糖，打蛋器高速打至有纹路，再加入 1/3细砂糖，几滴柠檬汁，打至蛋清能拉出弯钩时，加入余下的细砂糖和余下的柠檬汁，高速打半分钟，打蛋器转至低速打半分钟，OK；
3/6. 取1/3蛋白霜入蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌均匀，倒回余下的蛋白霜中，用刮刀快速翻拌，翻拌均匀至看不到蛋白霜，倒入模具中，用刮刀把模具表面的面糊抹平，用手按着烟筒在台面上轻震几下，放入已预热180度的烤箱中；
4/6. 蛋糕入180度的烤箱先烤5分钟，把温度降至170度，烤35分钟，余下15分钟时，盖上了锡纸，
5/6. 到时立刻取出，倒扣在瓶子上，直至放凉；
6/6. 脱模，根据自己的能力和喜好，任何一种方法都可以，我用包饺子的小板，挨着模具的地方都划一圈，就OK，拍掉碎屑，就可以开动。
食材功效信息
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、滋阴、舒缓肝气等功效；
橄榄油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、保护皮肤、促进血液循环等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、调味、抗氧化等功效；
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营养信息
- 轻盈柔软的-酸奶戚风蛋糕热量1122 千卡
- 脂肪101.4 克
- 蛋白质9.4 克
- 碳水化合物279.8 克
- 钠0.8 毫克
- 钙40 毫克
- 铁1.2 毫克
- 钾0 毫克