| 炼乳辫子吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 632千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高粉 | 克 | 271千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 128千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 炼乳 | 克 | 65千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 470克 | 炼乳辫子吐司热量/卡路里1342千卡 | |||
 热量1342千卡，相当于摩托艇运动537分钟消耗的热量...150 | |||||
炼乳辫子吐司的做法共6个步骤
食材主料/辅料
高粉（175克）、酵母（3克）、水（100克）、高粉（75克）、白砂糖（32克）、盐（3克）、蛋液（45克）、炼乳（20克）、黄油（20克）、巧克力豆（适量）、蛋黄水（适量）
1/6. 酵母温水化开-->中种粉入盆-->水及酵母水入粉盆搅成絮状-->混合成团
2/6. 室温28度发酵4小时-->揪成小面团加入主面团除黄油外的材料-->揉至可拉出厚膜，加入黄油揉至完全阶段-->拉出薄膜洞口光滑
3/6. 滚圆-->醒40分钟-->等分三份醒10分钟-->擀成椭圆形
4/6. 翻面，在长边铺上耐烤巧克力豆压，压薄底边-->自上而下卷起收紧底边-->将三条略压住头
5/6. 编好辫子收紧辫梢-->转个方向将刚压紧的头分开-->重新编好收紧-->入吐司盒 发酵 刷蛋水液
180度 上下火 下层30分钟 17分钟盖锡纸
6/6. 虽然黑了脸但还是很松软的
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有止渴、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、润肺生津、止咳等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、除脂美容、止血等功效；与红豆、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 炼乳辫子吐司热量1342 千卡
- 脂肪119.32 克
- 蛋白质49 克
- 碳水化合物315.36 克
- 钠10313.2 毫克
- 钙438 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾565 毫克