| 芝士火腿吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 339千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 24千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 19千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 高筋面粉 | 克 | 36千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 206克 | 芝士火腿吐司热量/卡路里655千卡 | |||
 热量655千卡，相当于帆船运动218分钟消耗的热量...180 | |||||
芝士火腿吐司的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 首先要制作汤种，这里用到的是65°汤种，一般用量占到百分比的30%
1:5的高筋面粉和水放入锅中搅拌至65度离火，成为面糊状冷藏过夜使用
2/12. 所有菜谱提到的主料除酵母和黄油外放在盆中浸泡30min（目的是让面团再下一步揉的时候更容易出膜）
3/12. 采用后油法，先把面团揉到可以拉出大片的薄膜加入软化的黄油，揉到完全阶段（俗称手套膜）
4/12. 放回盆中盖上保鲜膜，室温发酵我家温度22度发酵了50min
5/12. 食指蘸少许面粉插入面团2-3cm，拨出面团不回缩即发酵结束
6/12. 排气后把面团分成2等份（这里我没有分成等分）静置20min
7/12. 静置的时候把芝士片和火腿片分成四等分备用
8/12. 取其中一个面团擀成椭圆形，抹上pizaa酱（这里喜欢什么酱就抹什么酱，很随意，自己喜欢的）
9/12. 放上火腿片再放上芝士片，放好就卷起来
10/12. 另一个也同样抹酱防火腿放芝士片卷起放入吐司模，进行2次发酵，我是把吐司模放入微波炉，旁边放碗热水发酵的
11/12. 发至9分满，180°35min
12/12. 出炉，不要立刻食用，要等中心温度降至体温后切开
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、去酒毒、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美白、治便秘、预防便秘等功效；可与黑豆、草莓、甘蔗搭配；与橙子、番茄酱、杨梅相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 芝士火腿吐司热量655 千卡
- 脂肪134.22 克
- 蛋白质68.2 克
- 碳水化合物377.76 克
- 钠746.2 毫克
- 钙1894 毫克
- 铁4.4 毫克
- 钾2234 毫克