| 奶黄包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 549千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 糖粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 黄油 | 克 | 89千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 澄粉 | 克 | 62千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 397克 | 奶黄包热量/卡路里987千卡 | |||
 热量987千卡，相当于安装风雪护窗197分钟消耗的热量...300 | |||||
奶黄包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 少许温水约40度溶解酵母，倒进面粉里，放砂糖，和至光滑不粘手的面团。放到温暖的地方发酵约2小时。如果是冬天可以锅里烧温水架在上面，但温度控制在40度，不然会杀死酵母。
2/10. 发酵时，正好用来弄馅。50ml牛奶，10g黄油，先隔水让黄油融化。接着鸡蛋，淀粉，澄粉加进去搅拌至没有颗粒。如果想馅黄一点，那就加一只全蛋，一只蛋黄。但我不想浪费了，所以两只全蛋。
3/10. 隔水蒸5分钟就好了，接着放冰箱保鲜层冷冻。
4/10. 发酵好的面团重新揉十几下，擀成条状，用刮刀分好小团。
5/10. 每一个小团擀成平整的圆形面皮。
6/10. 向中间聚拢捏好。
7/10. 放一会底部就会平整，蒸好后更是平整，放心。
8/10. 包好全部后静置30分钟以上二次发酵一下，检查一下包子有没有变得更轻了，更大了。这个很重要，如果心急了，就会变得硬硬的。
9/10. 水开后下锅，蒸10分钟，焗5分钟。
10/10. 特写一下，早餐又多了一个选择。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有健脾、增强免疫力、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、美容护肤等功效；可与生菜、小米、茼蒿搭配；与消炎片、柿子、糖精相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、去酒毒、保肝解毒等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有改善视力、美白、防治近视等功效；可与木瓜、蜂蜜、黑豆搭配；与香椿、西兰花、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、促进身体发育、均衡营养等功效；
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营养信息
- 奶黄包热量987 千卡
- 脂肪136.31 克
- 蛋白质64.27 克
- 碳水化合物365.39 克
- 钠808.8 毫克
- 钙2168 毫克
- 铁8.04 毫克
- 钾2206 毫克