可爱多面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
鸡蛋 | 克 | 51千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
奶粉 | 克 | 39千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
白巧克力 | 克 | 270千卡 | 539千卡 | 5.87克 | 32.09克 |
总量 | 654克 | 可爱多面包热量/卡路里1954千卡 | |||
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1/18. 先将所有原料称好备用。
2/18. 将原料(除黄油)放入打面缸慢速搅拌均匀,在加入水搅拌成团。
3/18. 在快速搅打至面团光滑,在慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
4/18. 在加快速搅打至面团用手能拉出薄膜,将面团取出揉圆放入烤盘,盖上保鲜膜发酵60分钟。
5/18. 分割面团,10个54g的,20个2g的,20个1g的,揉圆松驰。
6/18. 将松弛好的面团进行整形,首先用擀面杖将面团擀开。
7/18. 用手指从上往下卷,卷成长条,松弛5分钟。
8/18. 松弛好的面,用手掌搓长搓均匀。
9/18. 将磨具卷上烤纸,面团一头的接口,将磨具尖端绕紧。
10/18. 左手拿住磨具旋转,右手拿住面团,将面团一层层绕上磨具。
11/18. 最后接口卷入底部,底部朝下放入烤盘。
12/18. 用手掌将2g面团搓成长条。
13/18. 放在面团底部两端,做可爱多的手。
14/18. 然后将1g面团揉圆,放再面团顶端两侧,做可爱多的眼睛,将整形好的面包进醒发箱最终醒发,醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时。
15/18. 将醒发好的面包在表面轻轻刷上蛋液。
16/18. 用剪刀将可爱多的手,从中间剪开,有点像龙虾钳,进炉烘烤,将平炉烤箱上火调为210℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
17/18. 将熟香肠放入直筒里面,做可爱多的舌头,再将隔水融化的白巧克力,倒入裱花袋,挤在可爱多的眼睛上,做眼球。
18/18. 最后放上黑巧克力豆,做眼珠。
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有抗氧化、止咳、解盐卤毒等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效;可与基围虾、洋葱、银鱼搭配;与茶叶、甲鱼 、豆浆相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有呵护咽喉、帮助消化、止血等功效;与红豆馅、小豆、红豆相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、均衡营养、加饱腹感等功效;