| 咖啡乳酪泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 531千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 淡奶油 | 克 | 1179千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 175千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 700克 | 咖啡乳酪泡芙热量/卡路里2951千卡 | |||
 热量2951千卡，相当于冲浪1639分钟消耗的热量...108 | |||||
咖啡乳酪泡芙的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 水、盐、砂糖、黄油一起放入锅内，用中火加热并稍稍搅拌
2/15. 使黄油完全熔化。继续加热至水沸腾
3/15. 水沸腾以后，转小火，将全部面粉一次性倒入锅里，用刮刀快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起。
4/15. 一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起、不粘锅以后再关火，然后把锅拿下来
5/15. 等面糊冷却到不太烫手的时候，就可以加入打散的鸡蛋了
6/15. 先加入少量鸡蛋，搅拌到面糊把鸡蛋完全吸收以后，再加下一次
7/15. 鸡蛋不一定要全部加入，加入鸡蛋以后，面糊会变得越来越湿润细滑，挑起面糊，面糊图中所示的倒三角形状就表示可以了
8/15. 不用再继续加入鸡蛋了，用小勺直接挖起泡芙面团放在烤盘上，每个面团之间保持一定距离
9/15. 把烤箱放入预热好210°的烤箱中层，烤10-15分钟，当泡芙充分膨胀起来以后，把温度降低到180°，继续烤20-30分钟，直到表面黄褐色就可以出炉了
10/15. 制作咖啡乳酪馅。奶油奶酪隔水加热至融化， 加入糖粉，用打蛋器搅打至顺滑
11/15. 用2小勺热水溶解咖啡粉，即成咖啡液
12/15. 倒入奶酪糊里，继续用打蛋器搅打，使咖啡液和奶酪混合均匀
13/15. 分多次加入淡奶油，每次倒入后都用打蛋器充分搅打
14/15. 直到淡奶油加入完毕，咖啡乳酪馅就做好了
15/15. 将烤好的泡芙用刀切开，用勺子直接将乳酪馅填进去，或者从泡芙底部用泡芙嘴直接将馅填进去也可以。最后再淋上巧克力酱，咖啡乳酪泡芙就做好了
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、加饱腹感、均衡营养等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有治便秘、预防便秘、增强体抗力等功效；
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营养信息
- 咖啡乳酪泡芙热量2951 千卡
- 脂肪225 克
- 蛋白质18.6 克
- 碳水化合物184.17 克
- 钠815.3 毫克
- 钙121 毫克
- 铁2.99 毫克
- 钾379 毫克