| 欧风啤酒面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1264千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 砂糖 | 克 | 194千卡 | 387千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 葡萄干 | 克 | 512千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黑啤酒 | 克 | 140千卡 | 52千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 黑麦粉 | 克 | 417千卡 | 278千卡 | 10克 | 2克 |
| 总量 | 1496克 | 欧风啤酒面包热量/卡路里3244千卡 | |||
 热量3244千卡，相当于吹长号927分钟消耗的热量...210 | |||||
欧风啤酒面包的做法共9个步骤
食材主料/辅料
【材料配方】 ：（适量）、高筋面粉（350克）、低筋面粉（150克）、杂粮粉（150克）、砂糖（50克）、干酵母（7克）、盐（6克）、烫种（50克）、水（350克）、黄油（20克）、核桃碎（150克）、葡萄干（150克）、【啤酒面糊】：（适量）、黑啤酒（270克）、黑麦粉（150克）、干酵母（8克）
1/9. 将干性材料和湿性材料搅拌，至表面光滑有弹性，然后加入黄油搅拌至面团能拉开面膜即可。
2/9. 将面团取出一半，和核桃碎、葡萄干搅拌均匀，室温，基本发酵40分钟。
3/9. 将放入坚果的面团分割成100g/个，基本面团分割成80g/个，滚圆，松弛30分钟。
4/9. 将基本面团擀开至圆形，包入坚果面团。
5/9. 将接口捏紧。
6/9. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。
7/9. 用毛刷将啤酒面糊均匀刷在表面。
8/9. 洒上黑麦粉。
9/9. 放入烤箱，以上火200℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
砂糖的热量387千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肺生津、舒缓肝气、滋阴等功效；与象鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、祛除腥膻之味、治肝顺胃等功效；与小豆、豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 欧风啤酒面包热量3244 千卡
- 脂肪103.46 克
- 蛋白质37.8 克
- 碳水化合物408.709999 克
- 钠10108.7 毫克
- 钙199.5 毫克
- 铁16.77 毫克
- 钾1446 毫克