| 双果派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 细砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 梨 | 克 | 66千卡 | 44千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 肉桂粉 | 克 | 10千卡 | 253千卡 | 19.96克 | 4.36克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 总量 | 376克 | 双果派热量/卡路里912千卡 | |||
 热量912千卡，相当于电工304分钟消耗的热量...180 | |||||
双果派的做法共9个步骤
食材主料/辅料
低筋面粉（派皮）（150克）、黄油（60克）、细砂糖（15克）、水（45克）、苹果（派馅）（200克）、梨（150克）、细砂糖（50克）、黃油（10克）、盐（1.5毫升）、水（20克）、肉桂粉（1.5毫升）、柠檬汁（5毫升）、玉米淀粉（10克）、全蛋液（适量）
1/9. 派皮:黄油软化倒入低粉和砂糖，用手搓黄油和面粉，变粗玉米粉后加水揉至光滑面团（无需揉得太光滑）
2/9. 把派皮面粉放冰箱冷藏一个小时
3/9. 派馅:苹果梨去皮去核称重切小丁。锅放黄油，熔化后放入水果丁翻炒
4/9. 稍稍翻炒后倒入砂糖，当水果丁渗出大量水分后改小火慢慢熬至水果丁变软，把玉米淀粉和水调匀倒入水果丁内，翻炒至馅料变稠
5/9. 关火，倒八柠檬汁，盐，肉桂粉拌均匀
6/9. 把派皮分为2份，2份重量为2:1。把大的派皮擀成薄片，铺在派盘上，用手轻压，使派皮紧贴派盘
7/9. 用擀面杖擀去多余派皮，用叉子在底部均匀叉上小孔。
8/9. 在派盘填上派馅。将小的派皮擀成薄片，用丁切成长条，然后在派盘编织出网格。预热烤箱，180度，上下火
9/9. 在网格表面刷上一层蛋液，将派盘放入烤箱，180度15分钟，然后160度烤15~20分钟，直至表面金黄即可
食材功效信息
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有增强免疫力、止咳、滋阴等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
梨的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有护肝、抗癌、防癌等功效；可与冰糖、蜂蜜、无花果搭配；与大闸蟹、大花蟹、羊肉相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有舒缓肝气、止咳、解盐卤毒等功效；
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营养信息
- 双果派热量912 千卡
- 脂肪102.86 克
- 蛋白质25.66 克
- 碳水化合物371.22 克
- 钠10292.5 毫克
- 钙1957 毫克
- 铁58.18 毫克
- 钾3581 毫克