| 灌汤包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉馅 | 克 | 1135千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 猪皮 | 克 | 578千卡 | 385千卡 | 27.4克 | 28.1克 |
| 水 | 克 | 7千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 饺子皮 | 克 | 1230千卡 | 253千卡 | 8.4克 | 1.2克 |
| 总量 | 2136克 | 灌汤包热量/卡路里3617千卡 | |||
 热量3617千卡，相当于蹦床1033分钟消耗的热量...210 | |||||
灌汤包的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 通常提前一天做好皮冻。猪皮开水焯一下。
2/18. 去净肥肉和猪毛。剪刀剪小段。
3/18. 放入豆浆机，放入姜片。加水。
4/18. 选择米糊功能。
5/18. 放合适容器中放凉，冷藏3小时以上。
6/18. 猪肉馅中加入生抽，老抽，玉米油，胡椒粉，葱沫，盐，香油。洋葱切碎，用筷子朝一个方向打起筋。
7/18. 350g皮冻切碎丁，加入肉馅中搅拌均匀。
8/18. 案板施薄粉，将饺子皮擀至原来的两倍大。
9/18. 左手拖住面皮，中央放一勺馅。
10/18. 右手推，左手压褶。
11/18. 一个褶叠一个褶。十八个褶一点不是难事。我这个包的22个褶。
12/18. 捏满一圈褶。
13/18. 将中间洞捏合。
14/18. 整理形状。
15/18. 包好。
16/18. 锅中放入淋湿的纱布。摆入包子。
17/18. 大火蒸，上蒸汽10分钟既可。
18/18. 咬一口，满满都是汤汁。
食材功效信息
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补钙、滋阴、补肾气等功效；可与大白菜、藕、鸡腿菇搭配；与红豆、羊肝、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血脂、延缓衰老、提神等功效；可与猪肝、苹果、五花肉搭配；与皮皮虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗癌、壮阳补阴等功效；可与豆豉、樱桃、明虾搭配；与枣、大蒜、杨梅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 灌汤包热量3617 千卡
- 脂肪253.59 克
- 蛋白质79.82 克
- 碳水化合物196.64 克
- 钠10860.6 毫克
- 钙812 毫克
- 铁17.8 毫克
- 钾1120 毫克