| 抹茶戚风慕司蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鲜奶油 | 克 | 703千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 22千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 31千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 17千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 281克 | 抹茶戚风慕司蛋糕热量/卡路里899千卡 | |||
 热量899千卡，相当于滑雪128分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶戚风慕司蛋糕的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 吉利丁粉5g，加20g水，溶和待用。
2/20. 抹茶粉9g过筛,加100g牛奶搅拌混和。
3/20. 再加入9g玉米淀粉，搅拌混合
4/20. 混和好的抹茶液过滤。
5/20. 蛋黄和糖粉搅拌混合，再倒入牛奶抹茶液里。
6/20. 取锅加水，将混和好的牛奶抹茶蛋黄液的碗放置在锅里，待水烧开改小火，顺时针慢慢搅至糊状。
7/20. 搅至糊状，关火取出。
8/20. 放至温度70度左右加入溶代好的吉利粉，搅拌均匀。
9/20. 搅拌好，放凉待用
10/20. 淡奶油倒入容器，加糖粉25g打发。
11/20. 打发好的奶油，与放凉至室温的抹茶液搅拌混和。
12/20. 戚风蛋糕一切成三层。
13/20. 取油纸，剪大小如慕斯圈，用来垫蛋糕片。
14/20. 放一片切好的戚风蛋糕片，抹上奶油抹茶液。
15/20. 一层蛋糕片一层奶油抹茶液，按自己喜欢叠，四片蛋糕片或三片，甚至两片为一组都可以，最上层表面也要抹上奶油抹茶液，这个照片拍的时候还没抹上。
16/20. 抹茶慕司戚风完成图。
17/20. 完成的慕司戚风蛋糕，我用原来蛋糕纸杯倒扣住放冰箱冷藏。
18/20. 或者盖上保鲜膜放冰箱冷藏，冷藏4-5小时再取出撒上抹茶粉。这里我套了个慕斯圈，是为了避免抹遮了涂液
19/20. 冷藏4小时取出表面筛上抹茶粉。
20/20. 完成图再拍一张。准备拿去给朋友们分享。
食材功效信息
鲜奶油的热量879千卡（每100克）；具有预防便秘、增强体抗力、治便秘等功效；
抹茶粉的热量246千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有提高免疫力、缓解疲劳、祛压降脂等功效；可与国光苹果、苹果搭配；与枸杞相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、美容养颜、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与番茄酱、枣、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有润肠通便、宽肠胃、大便秘结等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 抹茶戚风慕司蛋糕热量899 千卡
- 脂肪129.04 克
- 蛋白质110.91 克
- 碳水化合物92.89 克
- 钠773 毫克
- 钙599 毫克
- 铁9.13 毫克
- 钾504 毫克