| 轻芝士蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 奶油奶酪 | 克 | 738千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 面粉 | 克 | 220千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 614克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1821千卡 | |||
 热量1821千卡，相当于郑多燕减肥操304分钟消耗的热量...360 | |||||
轻芝士蛋糕的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 小奶锅煮水沸腾后调小火。室温的奶油奶酪，牛奶隔热搅拌均匀。加入室温黄油，搅拌均匀。从小锅上取下，加适量糖，搅拌融化。
2/7. 步骤1的混合物在一旁冷却。把6个鸡蛋分为蛋清和蛋黄。
3/7. 蛋清打发到干性发泡，打蛋清的过程中分三次加入糖。提起打蛋器会有直钩，顶部不弯曲。
4/7. 步骤1的混合物冷却后，加入蛋黄，搅拌均匀。筛入面粉，玉米淀粉。搅拌均匀。加入柠檬汁，香草精，混合均匀。混合物可再次过筛（optional）
5/7. 分三次加入步骤3中打发的蛋白。用手动打蛋器搅拌均匀，注意不要让蛋白消泡。
6/7. 最后的面糊如图所示。将面糊倒入铺好油纸（parchment paper）的9寸活底模具。
7/7. 烤箱预热160℃，在四个ramkin中加入沸水，放在烤架的四个角。放入面糊烘焙。20分钟后，将温度降低到140℃，再烤20-30分钟。把蛋糕留在关闭的烤箱内冷却。最后取出，冷藏。
食材功效信息
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、养颜、预防骨质疏松等功效；可与蜂蜜、香蕉、甘蔗搭配；与橘子、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、清热解毒、美容护肤等功效；可与北极虾、肥牛、紫菜搭配；与茶叶、雪莲果、柿子相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、止渴、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻芝士蛋糕热量1821 千卡
- 脂肪140.91 克
- 蛋白质40.47 克
- 碳水化合物255.02 克
- 钠744.2 毫克
- 钙447 毫克
- 铁7.91 毫克
- 钾537 毫克