猫爪棉花糖的热量和减肥功效

1/12. 淀粉炒熟，放凉后，放在平底的容器里面，用鸡蛋大头那边压出小坑，放一边待用

2/12. 鸡蛋清中加入白砂糖1（10g）、几滴柠檬汁

3/12. 蛋清打发到干性发泡，抬起打蛋器时能有直角

4/12. 把吉利丁放入凉水里，泡软

5/12. 21g水、37g白砂糖、37g水饴（40g白砂糖）放到火上加热到118度，如果没有温度计，就加热到砂糖完全融化，液体透明，密密的开始冒泡，就可以关火了

6/12. 在加热的糖水里加入泡软的吉利丁片，搅拌至融化

7/12. 吉利丁完全融化后，倒入打好的蛋清中

8/12. 用打蛋器高速搅打，直到打出纹路，状态比较粘稠

9/12. 取1/5加入粉色食用色素，搅匀，分别将粉色、白色膏体装入裱花袋

10/12. 在淀粉的小坑中，先挤上白色小圆球，再挤出粉色小三角肉垫和四个小圆肉垫。如果挤的时候有个小尖，可以挤好后用手占水把小尖按下去

11/12. 全部挤好后，用周围的淀粉把小猫爪盖住，把干！