| 葡萄干蔓越梅贝果热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白砂糖 | 克 | 32千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 蔓越莓 | 克 | 8千卡 | 33千卡 | 0.39克 | 0.13克 |
| 葡萄干 | 克 | 85千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 黄油 | 克 | 44千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 448克 | 葡萄干蔓越梅贝果热量/卡路里1076千卡 | |||
 热量1076千卡，相当于蛙泳108分钟消耗的热量...600 | |||||
葡萄干蔓越梅贝果的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料准备 事先称量好所需材料才不会手忙脚乱
2/16. 将除黄油以外的所有原料放在一起 开始揉
3/16. 贝果面团比起其他面包含水量略少 所以揉的时候会感觉略硬
4/16. 一直揉啊揉 四两拨千斤还是太极八卦掌 随你喜欢 揉至面筋扩展、表面光滑
5/16. 加入黄油再揉 揉至面团有良好延展性 也可在这时加干果 我在第一部就加入了
6/16. 然后立即分割成约80克/个的面团，滚圆后松弛5分钟。
7/16. 将松弛后的面团擀成椭圆形
8/16. 翻面后将上面1/3翻下来压紧
9/16. 再将下面1/3翻上去压紧
10/16. 再将面团对折后压紧封口处
11/16. 将面条搓至25cm左右，一头用擀面杖压扁，圈起来将另一头放在压扁的面团上，用压扁部分的面团包好并捏紧收口处。
12/16. ⒌将整形好的面团放在垫了油纸的烤盘上，放温暖湿润处发酵30分钟。
13/16. 最后发酵的过程中煮糖水：将水和麦芽糖放在一起，煮至沸腾。
14/16. 将发酵结束的贝果表面朝下，放在糖水中煮30秒后，翻面再煮30秒
15/16. 煮好的贝果沥去水分，排在烤盘上。立即送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
16/16. 20分钟后出炉 晾下 趁热就可以开动喽！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消毒、止血等功效；与红豆馅、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
蔓越莓的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防便秘、养颜、美容等功效；
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营养信息
- 葡萄干蔓越梅贝果热量1076 千卡
- 脂肪100.19 克
- 蛋白质18.29 克
- 碳水化合物280.73 克
- 钠10093.8 毫克
- 钙166 毫克
- 铁13 毫克
- 钾1049 毫克