| 味道浓时即为家-广式绿豆月饼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 绿豆 | 克 | 1645千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 葵花籽油 | 克 | 809千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.9克 |
| 总量 | 890克 | 味道浓时即为家-广式绿豆月饼热量/卡路里3552千卡 | |||
 热量3552千卡，相当于刮掉油漆1184分钟消耗的热量...180 | |||||
味道浓时即为家-广式绿豆月饼的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 绿豆提前浸泡6小时；炒熟适量糯米粉或者面粉备用。
2/23. 绿豆洗净，倒入压力煲。加入冷水，没过豆子约1CM。
3/23. 压力煲熬煮15分钟。
4/23. 煮熟的绿豆基本没什么多余的水分。
5/23. 绿豆用搅拌机搅打成豆沙泥。
6/23. 绿豆沙倒入炒锅翻炒。
7/23. 分数次加入白糖，炒匀。期间因为加入白糖，豆沙感觉又变得有点稀了，继续炒匀，水分慢慢变少就好了。
8/23. 分数次加入橄榄油，直到完全被豆沙吸收。
9/23. 炒好的绿豆沙油润不粘手，很容易能抱成团，可以晾凉做馅了。
10/23. 糖浆倒入碗中，加入葵花籽油。
11/23. 倒入枧水。
12/23. 充分拌匀至完全乳化。
13/23. 筛入面粉。
14/23. 切拌成面团。
15/23. 面团和豆沙，分出相同份数；鸡蛋取蛋黄，加适量冷水调匀。
16/23. 面皮捏成稍薄一些的圆形面皮，包入绿豆沙馅。
17/23. 用大拇指和食指，慢慢将饼皮向上推，直至完全包住馅料。
18/23. 模具用糕粉晃满内部，倒出多余的粉；放入滚圆的面团。
19/23. 将月饼生胚压制、出模于烤盘上。
20/23. 将烤箱预热到需要的温度；月饼生胚表面喷洒一些水分。
21/23. 烤盘送入烤箱，中层，上下火165度。
22/23. 烤5-8分钟后，取出烤盘，刷上一层薄薄的蛋液，再次送入烤箱，继续烘烤15-20分钟。
23/23. 月饼表面上色，取出晾凉，装入保鲜盒，24小时回油后包装好即可。
食材功效信息
绿豆的热量329千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有抗过敏、厚肠胃、降血脂等功效；可与燕麦、豇豆、大米搭配；与紫米、棒子、狗肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养胃、养阴补虚、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葵花籽油的热量899千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有预防心血管疾病、预防动脉硬化、防衰老等功效；
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营养信息
- 味道浓时即为家-广式绿豆月饼热量3552 千卡
- 脂肪102.2 克
- 蛋白质32.9 克
- 碳水化合物124.5 克
- 钠18 毫克
- 钙83 毫克
- 铁7.5 毫克
- 钾788 毫克