| 北方家常打卤面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 总量 | 899克 | 北方家常打卤面热量/卡路里1673千卡 | |||
 热量1673千卡，相当于小轮自行车197分钟消耗的热量...510 | |||||
北方家常打卤面的做法共9个步骤
食材主料/辅料
面粉（适量）、猪肉馅（适量）、茄子（适量）、芸豆角（适量）、甜面酱（适量）、姜蒜末（适量）、盐（适量）、水淀粉（适量）
1/9. 面粉加少许盐和成面团，然后盖上盖子饧着。
2/9. 饧着面的功夫，把择好洗净的茄子和豆角分别切丁。
3/9. 面团用擀面杖擀薄，然后折叠，切之。
4/9. 切好的面条放一边等待与滚水的相遇。
5/9. 油热后炝入蒜末姜丝。
6/9. 放入猪肉馅，倒入少量料酒，翻炒至变色。
7/9. 放入甜面酱，一直炒，直到炒出酱香。
8/9. 放入清水，待开后倒入茄丁和豆角丁，烧开后盖上锅盖中小火炖至烂熟入味。然后可以尝尝盐味如何，是否需要补充。最后可以再调入少许水淀粉，勾做薄芡。
9/9. 面条煮熟盛出，浇入卤汁即可。
食材功效信息
面粉的热量366千卡（每100克）；具有增强免疫力、补虚损、改善贫血等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、解热毒、滋肝阴等功效；可与枇杷、圆白菜、芒果搭配；与首乌、茶叶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜护肤、保护心血管、降低胆固醇等功效；可与辣椒、海虾、北极虾搭配；与螃蟹、河蟹、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 北方家常打卤面热量1673 千卡
- 脂肪16.49 克
- 蛋白质30.52 克
- 碳水化合物65.5 克
- 钠74.4 毫克
- 钙25 毫克
- 铁1.39 毫克
- 钾539 毫克