客家咸菜焖笋干五花肉的热量和减肥功效

1/5. 将要用到的辅料全部先准备好。然后切五花肉切五花肉。时间允许的话呢切成方块，我好加一点，但是我为了熟得快，所以就切成了片。切好之后放在碗里备用就行了。

2/5. 客家咸菜洗完之后把它切成小段放在碗里备用。注意，一定是要用那种农家小坛子腌制出来的咸菜，看起来黑色的那种。外面卖的包装的潮汕咸菜是不能用的，味道不对。
笋干泡20-30分钟，泡发后，撕成小块沥干水备用。这里为什么要用撕呢？能用手撕开的说明就是很嫩，如果用手撕不开，那就很老了，那部分可以不要。

3/5. 油锅烧热下油。把姜和葱放进油锅，翻炒出香味后，加入花椒八角翻炒，炒出香味后倒入五花肉煸炒出油。

4/5. 五花肉煸炒出油后，加入冰糖。这个时候冰糖是炒不化的，只需要翻炒几下加入生抽还有老抽。炒至上色。