| 霹雳小排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
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| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪小排 | 克 | 1390千卡 | 278千卡 | 16.7克 | 23.1克 |
| 总量 | 500克 | 霹雳小排骨热量/卡路里1390千卡 | |||
 热量1390千卡，相当于安装雨水槽232分钟消耗的热量...360 | |||||
霹雳小排骨的做法共4个步骤
食材主料/辅料
猪小排（500克）、长青椒（100克）、大葱（1根）、柠檬叶或汁（2片或5克）、黄油（10克）、姜（20克）、大蒜（20克）、葡萄酒（50克）、白糖（10克）、鱼露（10克）、黑胡椒（15克）、孜然（15克）、老抽（10克）、盐（5克）
1/4. 排骨温水流动冲洗沥水，放入柠檬叶、老抽、葡萄酒腌制2小时
2/4. 葱、姜、蒜、黄油、青辣椒切好备用
3/4. 热锅油温60度左右放入一半葱白段，翻炒两下做出葱油，放入排骨大火炒（注意不要现在倒入腌制排骨的汁），表面略黄放入姜蒜爆香，倒入葡萄酒、鱼露、糖、腌制排骨的汁和排骨齐平的水，加盖大火烧开，转中火，20分钟，大火收汁，无水汽后放入青椒段，排骨盖住青椒，洒上黑胡椒、孜然、葱段，翻炒。
4/4. 可以面上洒少许小葱花，起锅。
食材功效信息
猪小排的热量278千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有利二便、滋阴润燥、止消渴等功效；可与冬瓜、藕、红薯搭配；与鲫鱼、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 霹雳小排骨热量1390 千卡
- 脂肪23.1 克
- 蛋白质16.7 克
- 碳水化合物0.7 克
- 钠62.6 毫克
- 钙14 毫克
- 铁1.4 毫克
- 钾230 毫克