| 戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 361克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1367千卡 | |||
 热量1367千卡，相当于骑摩托车547分钟消耗的热量...150 | |||||
戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 分离蛋清和蛋白，在装蛋黄的盆里放入15克白砂糖。
2/17. 用打蛋器搅打蛋黄至白砂糖融化。
3/17. 分三次加入色拉油，每次要搅拌均匀后再加入下一次色拉油。
4/17. 加入30克水，搅拌均匀。
5/17. 奶粉和低筋面粉拌匀。
6/17. 把拌匀后的面粉和奶粉倒入搅拌均匀的蛋黄。
7/17. 用上下翻拌的手法将蛋黄糊拌好备用。
8/17. 用电动打蛋器搅打蛋白至蛋白起大泡时，加入15克的白砂糖继续搅拌。
9/17. 继续搅拌至蛋白变成小细泡时，再次加入15克白砂糖搅拌。
10/17. 搅拌至蛋白表面有细纹路时，再加入15克白砂糖搅拌。
11/17. 继续搅拌至蛋白硬性发泡为至，即提起搅拌器，搅拌头上的蛋白呈倒三角形。
12/17. 把打好的蛋白分三次倒入事先搅拌均匀的蛋黄糊里，快速上下翻拌，也可以用炒菜的方法翻拌。不要左右搅拌。
13/17. 把翻拌好的面糊倒入蛋糕模中，然后用手掌在底部拍打出气泡。
14/17. 把蛋糕模放入已预热好的150度的烤箱，上下火烤25分钟即可，烤好后的蛋糕不要急着拿出来，仍放在烤箱里5到10分钟。
15/17. 烤好的戚风蛋糕。
16/17. 待蛋糕冷却，把蛋糕切开，抹上果酱或奶油即可。
17/17. 抹了果酱的蛋糕。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、预防癌症等功效；可与海虾、百合、生菜搭配；与兔肉、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、保护胃肠、止咳等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗菌抑菌、滋阴、舒缓肝气等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有美容养颜、治便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、香蕉、草莓搭配；与空心菜、番茄酱、橙相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 戚风蛋糕热量1367 千卡
- 脂肪133.41 克
- 蛋白质41.96 克
- 碳水化合物330.52 克
- 钠716.9 毫克
- 钙1911 毫克
- 铁6.05 毫克
- 钾2061 毫克