| 可可酥皮泡芙热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 可可粉 | 克 | 17千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 199克 | 可可酥皮泡芙热量/卡路里1550千卡 | |||
 热量1550千卡，相当于街舞198分钟消耗的热量...470 | |||||
可可酥皮泡芙的做法共20个步骤
食材主料/辅料
黄油（酥皮）（80克）、糖粉（酥皮）（50克）、低粉（酥皮）（80克）、可可粉（酥皮）（7克）、黄油（泡芙）（80克）、水（泡芙）（160克）、可可粉（泡芙）（7克）、低粉（泡芙）（90克）、鸡蛋（泡芙）（4个）、淡奶油（300毫升）、香草精（少许）、可可粉（5克）、白糖（30克）、盐（泡芙）（1克）、糖（泡芙）（10克）
1/20. 黄油切块，室温软化
2/20. 加入糖粉，刮成柔顺状
3/20. 筛入可可粉和低粉，揉成一团
4/20. 装入保鲜袋，放到饼干方模中，压平，放冰箱冷藏30分钟
5/20. 黄油+水+糖+盐，放小火上煮
6/20. 煮到变成液体，继续煮沸
7/20. 提前筛好可可粉和低粉
8/20. 液体煮沸后离火，迅速加入筛好的低粉和可可粉，拌匀，无粉状
9/20. 再在小火上加热，加热至底下有一层膜
10/20. 分次加鸡蛋，加到面糊能提起呈三角状
11/20. 装入裱花袋挤成一个个小圆，大小随自己定
12/20. 把冰箱里的 酥皮拿出来，切成0.3CM厚的饼片，盖在泡芙上，180度15分钟转160度15分钟
13/20. 取出淡奶油，加入糖和香草精
14/20. 打发
15/20. 打到6成发
16/20. 加入可可粉，也可提前加
17/20. 打到7-8成发，加入脆脆珠（可不加）
18/20. 中间用筷子弄个小孔，如果有泡芙花嘴，就直接插进去就行了
19/20. 插入花嘴，挤进去
20/20. 成品
食材功效信息
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、增强活力、预防便秘等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可酥皮泡芙热量1550 千卡
- 脂肪105.4 克
- 蛋白质21.76 克
- 碳水化合物167.95 克
- 钠301.4 毫克
- 钙105 毫克
- 铁2.32 毫克
- 钾717 毫克