| 南瓜绣球包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 903千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 南瓜泥 | 克 | 21千卡 | 28千卡 | 0.81克 | 0.2克 |
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 48千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 485克 | 南瓜绣球包热量/卡路里1331千卡 | |||
 热量1331千卡，相当于回力球111分钟消耗的热量...720 | |||||
南瓜绣球包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 南瓜蒸熟用料理机打成细泥备用；
2/17. 蔓越梅干浸泡半小时后沥干用厨房纸吸干水分切碎备用；
3/17. 除黄油和蔓越莓干外的面团原料放一起揉至光滑，加入黄油揉至扩展阶段；
4/17. 加入蔓越莓碎继续揉面
5/17. 揉至面团可拉出大片厚膜
6/17. 放入烤箱，打开发酵功能，温度调至28度，下面放一碗温水，开始一发;
7/17. 发酵至两倍大，手指粘面粉戳个洞，不回弹不回缩即可;
8/17. 面团排气并分割成均匀16个小面团，约25g一个，每四个一组；剩下的面团分成九分滚圆排入方盘中；
9/17. 绣球编法：25克的小面团搓成长约22厘米的条；
10/17. 摆成井字，如图所示；
11/17. 第一圈是顺时针转着压，交错着，将奇数的面条压在偶数的面条上；
12/17. 第二圈是逆时针转着压，交错着，将偶数的面条压在奇数的面条上；
13/17. 再重复3、4步骤一次，至编完；
14/17. 尾部压紧后翻面，将底部捏紧，再翻过来，用手轻轻搓成球形；
15/17. 如此重复步骤，编完四个绣球；
16/17. 继续打开烤箱，开启发酵功能，温度调至38度，进行二次发酵；
17/17. 发酵完成后，表面刷蛋液，预热烤箱，180度烘烤30分钟，上色后调低上管温度至150度烘烤结束。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解鸦片毒、益气、防癌治癌等功效；可与枣、绿豆、墨鱼搭配；与鲤鱼、芹菜、青蟹相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、改善睡眠、预防便秘等功效；可与香蕉、桃、黑豆搭配；与枣、酒、韭菜相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、防细菌感染、养血发胎等功效；可与丝瓜、紫菜、小米面搭配；与鹅蛋、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 南瓜绣球包热量1331 千卡
- 脂肪131.36 克
- 蛋白质47.51 克
- 碳水化合物230.96 克
- 钠748.2 毫克
- 钙1932 毫克
- 铁5.12 毫克
- 钾2288 毫克