| 香气四溢的豆渣戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 豆渣 | 克 | 77千卡 | 77千卡 | 3.22克 | 1.73克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 葡萄干 | 克 | 181千卡 | 341千卡 | 2.5克 | 0.4克 |
| 总量 | 332克 | 香气四溢的豆渣戚风热量/卡路里963千卡 | |||
 热量963千卡，相当于跳舞201分钟消耗的热量...288 | |||||
香气四溢的豆渣戚风的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 蛋黄与蛋白分离～【PS:蛋白的盆子要无水无油哦。】蛋黄中加玉米油，用打蛋器混合均匀。
2/13. 加入豆渣和一半的糖【PS:另一半糖等下打发蛋白用哈】用打蛋器混合均匀～
3/13. 筛入低粉～
4/13. 用刮刀翻拌均匀～
5/13. 开始打发蛋白【PS:可以加几滴白醋或者柠檬汁增加蛋白的稳定性，我是已经习惯不加了，打发蛋白全程中低速即可】～粗泡时加入剩下糖的1/3。
6/13. 细密时在加入剩下糖的1/3。
7/13. 出现纹路～提起来有弯勾时加入剩下的所有糖
8/13. 蛋白打发到蛋头提起来是直角即可～
9/13. 分三次将蛋白加入蛋黄糊中～切拌均匀～加入适量葡萄干～在搅拌下【PS:我是入模之后想起来放的～为了对比口感～我就在五寸的模具了加了些葡萄干～麻麻说加了葡萄干的更好次～当然也可以尝试加些蔓越莓什么的】
10/13. 将面糊装入模具中，震出大气泡～【我用了一个六寸模具加一个五寸模具～六寸的倒了七分满，五寸的五分满。。因为全倒入六寸我怕外溢，就不好看了～】
11/13. 预热160度～入烤箱中下层，温度转到150度～烤35-40分钟。
12/13. 出炉之后，立即震出热气～倒扣～完全冷却后脱模～【PS:六寸的满模～五寸的面糊少木有满～】
13/13. 上成品图～六寸的正面挨到冷却架了～满脸小格子o(╯□╰)o～看远处的五寸就造无裂了～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、苋菜、西红柿搭配；与茶叶、鹅蛋、地瓜相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容、养颜、健体等功效；
豆渣的热量77千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补脾益胃、治疗高血压、清肺健肤等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降低胆固醇、护肠、暖肾等功效；可与薏苡仁、虾仁、橙子搭配；与白萝卜、骆驼肉、龟相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香气四溢的豆渣戚风热量963 千卡
- 脂肪112.24 克
- 蛋白质27.68 克
- 碳水化合物177.16 克
- 钠171.5 毫克
- 钙189 毫克
- 铁13.55 毫克
- 钾1348 毫克