| 伊凡面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 1126千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 5千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 102千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶粉 | 克 | 73千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 蛋 | 克 | 53千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 231千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 总量 | 529克 | 伊凡面包热量/卡路里1591千卡 | |||
 热量1591千卡，相当于听音乐1591分钟消耗的热量...60 | |||||
伊凡面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 材料
液种A：高粉208克，水208克，干酵母1克
主面团B：高粉312克，盐8克，糖26克，奶粉15克，蛋32克，水110克，液种全部，干酵母3.5克，黄油26克
表面C：全蛋液或黄油
注：上述用量可做两个450克吐司模，如果只做一个可减半操作
2/16. 液种搅拌均匀后，室温放1小时左右，入冰箱冷藏一晚，次日取用。
3/16. 取用时液种粘性非常好，并且有非常多的泡泡。
4/16. 把除黄油外的所有材料都放入面包机桶中搅打至有一定筋度。
5/16. 加入软化黄油
6/16. 打至完全。
7/16. 面团装入容器中，盖上保鲜膜，室温一发。
8/16. 发至八成后，翻面继续发，直到一发到位。
9/16. 面团均分成六团，滚圆后醒25分钟。
10/16. 将每份面团擀卷两次，排气整形。
11/16. 等距排放于模具中，在温度35度左右，湿度70%以上的环境中进行二发。
12/16. 发至模具的七八分高（不带盖八分，带盖七分）。
13/16. 烤箱预热后入炉，中下层，上下火200度烤38分钟。
14/16. 中途及时加盖锡纸，取出后立即刷黄油，脱模晾凉，手温后装袋。
15/16. 撕给你看，细腻而蓬松的质感。
16/16. 切面也很漂亮~~
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、除脂美容、预防蛀牙等功效；与小豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保肝解毒、去酒毒、疗疮等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有治疗便秘、美白、改善视力等功效；可与蜂蜜、草莓、甘蔗搭配；与韭菜、巧克力、醋相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
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营养信息
- 伊凡面包热量1591 千卡
- 脂肪134.57 克
- 蛋白质46.59 克
- 碳水化合物237.33 克
- 钠10924.7 毫克
- 钙1968 毫克
- 铁6.1 毫克
- 钾2228 毫克