| 天然酵母干果馅面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 866千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 全麦粉 | 克 | 136千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 细砂糖 | 克 | 40千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 天然酵母 | 克 | 57千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 无盐黄油 | 克 | 143千卡 | 717千卡 | 0.85克 | 81.11克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 600克 | 天然酵母干果馅面包热量/卡路里1244千卡 | |||
 热量1244千卡，相当于保龄球运动415分钟消耗的热量...180 | |||||
天然酵母干果馅面包的做法共12个步骤
食材主料/辅料
高粉（240克）、全麦粉（60克）、细砂糖（10克）、天然酵母（90克）、无盐黄油（20克）、水（180克）、盐（4.5克）、葡萄干、核桃仁（各30克）、橘子干、覆盆子干、蜜蕃薯丁、榛子、耐烘焙巧克力豆各适量（适量）、即食燕麦片（适量）
1/12. 用后油法将面团材料混合揉至完成阶段；
2/12. 添加葡萄干及微烤过的核桃仁，
3/12. 将材料揉匀成团；
4/12. 揉匀后放置烤箱选择28度第一次发酵2小时后取出，冷藏18小时以上；
5/12. 面团从冰箱取出回温，分割成两等分，滚圆后醒20分钟；
6/12. 面团擀成长方形后翻面，近身处排入果干；
7/12. 卷起后捏紧收口；
8/12. 将面团卷切成四段；
9/12. 面团的一头沾上即食麦片；
10/12. 排入烤盘，进行二次发酵，烤箱选择面包程序，发酵温度设置38摄氏度，时间2个小时；
11/12. 发酵程序结束，自动进入之前预设好的烘烤程序，以210摄氏度，烘烤15分钟。
12/12. 烤好后的面包放在烤网上晾凉，以免底部水汽凝结。
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有益精气、大便秘结、预防便秘等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有促进伤口愈合、增强免疫力、止咳等功效；
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 天然酵母干果馅面包热量1244 千卡
- 脂肪84.54 克
- 蛋白质20.12 克
- 碳水化合物246.59 克
- 钠5770.4 毫克
- 钙110 毫克
- 铁9.22 毫克
- 钾361 毫克