| 老式面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面包粉 | 克 | 592千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 白糖 | 克 | 55千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 333克 | 老式面包热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡，相当于网球104分钟消耗的热量...480 | |||||
老式面包的做法共13个步骤
食材主料/辅料
面包粉（150）、面粉（50克）、清水（140克）、酵母（5克）、白糖（14克）、面包粉（150克）、面粉（50克）、清水（20克）、盐（1克）、玉米油（48克）、奶粉（16克）、蜂蜜（适量）、水（适量）
1/13. 将酵头材料，也就是主料混合，搅拌均匀。放温暖处发酵。
酵头：面包粉150克、普通面粉50克、清水140克、糖14克、酵母5克。
2/13. 发酵至膨胀后回落，内部呈蜂窝状。
3/13. 将酵头和除了玉米油外的主面团材料，也就是辅料，放入面包机，进行一次和面程序。
主面团：面包粉150克、普通面粉50克、糖60克、清水20克、盐1克、奶粉16克、鸡蛋液60克、玉米油48克
4/13. 取出面团，用手将玉米油揉进面团，再放入面包机进行一次和面程序。可以拉出大而薄的膜即可。
5/13. 面团进行基础发酵。
6/13. 发酵至两倍大。
7/13. 将面团取出，分割成6份。
8/13. 不需要松弛，直接将面团搓成长条。
9/13. 对折后卷起。
10/13. 将接头出塞进圆圈。
11/13. 放进涂了油的烤盘。我用的是8寸蛋糕模，能放4个面团，另外两个做了小面包
12/13. 放温暖处发酵至两倍大。烤箱180度预热，上下火烤30分钟。
13/13. 出炉后趁热刷蜂蜜水（蜂蜜和水1：1）
食材功效信息
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、止渴等功效；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有养阴补虚、增强免疫力、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、舒缓肝气、滋阴等功效；可与香瓜、杨桃、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 老式面包热量830 千卡
- 脂肪3.7 克
- 蛋白质18.8 克
- 碳水化合物209 克
- 钠25.4 毫克
- 钙6 毫克
- 铁0.2 毫克
- 钾131 毫克